Sezoni për lakrat e reja tashmë ka filluar. Shumë pjata të shëndetshme dhe të shijshme mund të përgatiten prej saj. Nëse gatuani kroketa nga lakra e re, atëherë ato janë me lëng dhe aromatike.
Është e nevojshme
- - lakër 1-1,5 kg;
- - karrota 1 copë;
- - qumësht 100 g;
- - vezë 1 copë;
- - bollgur 4 lugë gjelle;
- - therrime buke;
- - gjalpë 40 g;
- - vaj perimesh;
- - piper, kripë.
- Për salcën
- - qumësht 100 g;
- - gjalpë 20 g;
- - miell 100 g;
- - e verdhë veze 1 copë;
- - sheqer, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për salcën, kaurdisni miellin në gjalpë, hollojeni atë me qumësht të nxehtë, shtoni sheqer dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, në zjarr shumë të ulët për 10-15 minuta. Lëreni salcën të ftohet dhe, duke e trazuar, bashkojeni me të verdhën e verdhë të verdhë dhe kripën.
Hapi 2
Qëroni kokën e lakrës nga gjethet e sipërme, copëtoni. Qëroni karotat, prerë në kube të vogla. Ziejeni qumështin, shtoni gjalpë në mënyrë që të mos mbështillet. Shtoni lakër dhe karota në qumësht, duke i trazuar herë pas here.
Hapi 3
Kur lakra të jetë e butë, paloseni atë dhe karrotat në një kullesë. Pastaj vendosni perimet në një tenxhere, hidhni pak salcë qumështi dhe lëreni të ziejë, hidhni bollgur në një rrjedhje, duke i trazuar herë pas here. Ftohni masën, shtoni vezë të papërpunuara, përzieni tërësisht.
Hapi 4
Ndani masën që rezulton në toptha të vegjël (kroketa), rrokullisni ato së pari në miell, pastaj zhyteni në një vezë dhe rrokulliset në copa buke. Skuqeni në një sasi të madhe të vajit vegjetal.
Hapi 5
Shërbejeni me salcë kosi ose salcë qumështi të mbetur. Dekoroni me barishte.
