Tortë sfungjeri me mollë është një pjatë elementare dhe gjithmonë fituese. Butësia e brumit të ajrosur dhe lëngja e ëmbël dhe e lagësht e frutave janë të kombinuara në mënyrë të mahnitshme në këto pasta, të përshtatshme për të pirë çaj të përditshëm dhe festiv. Mundohuni ta bëni atë sipas një recetë të thjeshtë ose të bëni një "buqetë rozë" origjinale.
Tortë sfungjeri me mollë: një recetë e thjeshtë
Përbërësit:
- 5 mollë mesatare;
- 4 vezë pule;
- 250 g sheqer;
- 250 g miell;
- 0,5 tsp sodë;
- 2 tsp uthull tryeze;
- një majë kripe;
- vaj perimesh;
- Krem ëmbëlsirash.
Rrihni vezët me një majë kripe me një mikser me shpejtësi mesatare derisa të formohet shkuma e parë. Pastaj shtoni sheqer atje në pjesë të vogla dhe vazhdoni të rrahni masën derisa të tretet plotësisht. Shuajeni sodën e bukës me uthull në një lugë gjelle, shtoni në përzierjen e vezëve të ëmbla dhe gradualisht shtoni miell në të ndërsa përzieni vazhdimisht.
Për byrek me mollë, merrni fruta të një varieteti të thartë ose të ëmbël-të lagësht, për shembull, Antonovka, Semerenko, Melba, mbushje të bardhë.
Lyejeni një enë pjekje ose fletë pjekje me vaj perimesh dhe spërkatni me miell. Derdhni brumin në një tas dhe shpërndajeni atë në mënyrë të barabartë. Qëroni mollët, prerë bërthamat dhe prerë mishin në pykë të hollë gjatësore. Vendosini ato në rreshta madje mbi masën e miellit.
Ngroheni furrën në 200oC dhe vendosni një fletë pjekjeje në të. Piqeni byrekun me mollë në 35-40 minuta. Mos e hapni derën e furrës të paktën 15 minutat e para në mënyrë që biskota të mos bjerë. Pas gatimit, lini produktet e pjekura të ftohen për 1-2 orë dhe vetëm atëherë vendosni një pjatë dhe spërkatni me sheqer pluhur përmes një sitë të imët.
Torte sfungjeri me molle "Buqete roze"
Përbërësit:
- 4 mollë të mëdha të kuqe;
- 300 g sheqer;
- 1 tbsp. ujë;
- 4 vezë pule;
- 100 g gjalpë;
- 2 tbsp. krem
- 170 g miell gruri;
- 1 tsp pluhur pjekje;
- 2 tbsp. miell bajame;
Prisni 3 mollë në gjysma, qëroni mesin dhe prerë frutat në gjysmërreth të hollë pa hequr lëkurën. Hidhni gjysmë porcioni sheqer me ujë dhe ngrohni në një tenxhere derisa kokrrat të zhduken. Zhyt fetat e mollës butësisht në shurupin e vluar dhe ziej për 1 minutë. Renditini ato në një tabaka, thani pak dhe bëni trëndafila, duke rrokullisur 5-6 "petale" në një syth. Shpojini me kunja dhëmbësh për të mos u copëtuar dhe lërini mënjanë tani për tani.
Në vend të miellit të bajames, mund të merrni një grusht arra, të thatë në furrë dhe të bluajeni në një llaç ose mulli kafeje.
Mash sheqerin e mbetur me gjalpë të zbutur, krem dhe vezë, duke e derdhur një nga një. Vendosni miellin e bajames dhe grurit të përzier me pluhur pjekje në masën e ëmbël. Përzieni mollën e katërt të copëtuar.
Vijëzoni formën e rrumbullakët me letër pergamene. Lyejeni me vaj dhe mbulojeni me brumë biskotash. "Mbjell" trëndafilat e frutave pranë njëri-tjetrit, duke mos harruar të heqësh kruese dhëmbësh prej tyre. Piqni një tortë me mollë në 190oC në 40-45 minuta.
