Karkalecat janë anëtarë të familjes së krustaceve. Më shpesh, ata vijnë për të ruajtur raftet e ngrira. Prandaj, ato duhet të zihen që të hahen. Si ta bëjmë mirë?
Karkalecat kanë pushuar prej kohësh të jenë një delikatesë. Ato janë bërë pjesë e dietës së shumë njerëzve. Karkalecat mund të përdoren për të bërë supa të ndryshme, sallata dhe pjata të tjera. Ato kanë shumë proteina, kalcium dhe kolesterol. Në të njëjtën kohë, karkalecat janë me pak kalori, dhe për këtë arsye janë të shkëlqyeshëm për të ngrënë gjatë një diete.
Në mënyrë që të zieni karkalecat, do t'ju duhet një tenxhere me kapacitet të madh, ujë dhe erëza. Për erëza, gjethet e dafinës ose bizelet e erëzave janë ideale.
Vendosni karkalecat e ngrirë në një kullesë dhe pije nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Kjo do t'i lejojë ata të shkrijnë pak dhe të pastrojnë nga akulli i tepërt.
Pastaj tenxherja me ujë vihet në zjarr. Për më tepër, duhet të derdhni 3 herë më shumë ujë sesa sasia e karkalecave. Kripë ujin dhe shtoni erëza. Pastaj sillet në një çiban dhe karkalecat ulen. Gatishmëria e shijshme përcaktohet nga ngjyra e guaskës së tyre, e cila bëhet transparente dhe nga fakti që ato notojnë në sipërfaqe.
Në të njëjtën kohë, koha e gatimit varet drejtpërdrejt nga madhësia e karkalecave. Sa më e madhe të jetë madhësia e tyre, aq më gjatë duhet të gatuhen. Gjithashtu, karkalecat e ngrirë mund të jenë tashmë të gatuar paraprakisht. Në këtë rast, koha e gatimit është përgjysmuar dhe nuk është më shumë se 3-4 minuta. Prandaj, karkalecat e papjekur gatuhen për 10-12 minuta.
Pas kësaj, shijshme të prodhimeve të detit nxirren në një kullesë dhe lëngu i tepërt lejohet të kullojë. Pastaj ato derdhen me ndonjë vaj, për shembull vaj ulliri, dhe shërbehen në tryezë. Ju gjithashtu mund të përgatisni pjata të ndryshme nga karkaleca.
Sallatë karkaleca jeshile
Zieni karkalecat në ujë të vluar dhe të kripur. Pastaj zhvishem dhe prerë në copa. Shpëlajini gjethet e marule plotësisht dhe pritini gjithashtu në copa. Vendosni barishtet në një tas sallatë, spërkatni me kripë dhe përzieni. Vendosni karkalecat në majë, derdhni mbi salcë kosi dhe spërkatni me kopër.
Për të përgatitur sallatën do t'ju duhet: 500 g karkaleca, 500 g sallatë jeshile, 4 tbsp. l salcë kosi, kopër, kripë.
