Tortë me mousse të dyfishtë "Cappuccino" - një pjatë nga kuzhina franceze. Një kombinim i pazakontë i musit të kafesë dhe musit me çokollatë të bardhë. Ju pa dyshim do të dekoroni tryezën festive me një tortë të tillë, do të kënaqni dhe surprizoni këndshëm mysafirët tuaj.
Është e nevojshme
- - 3 të bardha vezësh
- - 95 g sheqer i grimcuar
- - 60 bajame
- - 15 g miell
- - 50 g gjalpë
- - 80 g çokollatë të zezë
- - 100 ml qumësht
- - 2 të verdha të vezëve
- - 1 tbsp. l kafe e shpejt
- - 4 xhelatina në pllaka
- - 400 ml krem i rëndë
- - 100 g çokollatë të bardhë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Së pari, bashkoni sheqerin e grimcuar, miellin dhe bajamet. Shtoni të bardhat e vezëve dhe tundni mirë. Shkrini gjalpin, derdhni në brumë dhe përzieni.
Hapi 2
Shkrini 40 g çokollatë dhe përzieni. Merrni një kallëp të ndarë në fund, vendoseni me letër furre dhe derdhni brumin.
Hapi 3
Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqeni për rreth 15-20 minuta. Vendoseni në frigorifer dhe hiqni letrën.
Hapi 4
Vendosni kore në pjesën e poshtme të formës së ndarë.
Hapi 5
Bëni shkumë kafeje. Hidhni 300 ml ujë të ftohtë në një enë dhe vendosni 2 pllaka xhelatine në ujë për 15 minuta që të zbuten. Shtoni 1 lugë gjelle në qumësht. kafe, shpërndajë dhe të sjellë një çiban, nxitje herë pas here.
Hapi 6
Rrihni sheqerin e grimcuar dhe të verdhat në një mikser derisa të zbardhen. Butësisht derdhni qumësht të nxehtë në përzierjen e verdhë veze në një rrjedhë të vogël. Pastaj derdhni përsëri në tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë, gatuajeni derisa të trashet, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 7
Shtrydhni xhelatinën dhe shtoni në kremin e nxehtë, duke e përzier për të tretur xhelatinën në krem. Fshikulloni 200 ml krem derisa të shkumë të trashë. Hidhni kremin në kremin me çokollatë në një rrymë të vogël, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 8
Hidheni atë në një myk në majë të kores. Vendoseni në një vend të freskët për 30 minuta.
Hapi 9
Bëni një mus të bardhë. Hidhni 300 ml ujë të ftohtë në një enë dhe vendosni 2 pllaka xhelatine në ujë për 15 minuta që të zbuten.
Hapi 10
Hidhni 50 ml krem në një tenxhere, shtoni çokollatë të bardhë dhe shkrijeni në zjarr të ngadaltë derisa të zbutet.
Hapi 11
Shtoni xhelatinë të shtrydhur në kremin me çokollatë të bardhë, përzieni që të tretet xhelatina.
Hapi 12
Rrihni 150 ml krem derisa të pushojë. Hidhni kremin e rrahur në një rrymë të vogël në kremin me çokollatë të bardhë, përziejeni tërësisht dhe derdhni mousse mbi tortë. Dhe vendoseni në një vend të ftohtë brenda natës.
Hapi 13
Nxirrni tortën dhe filloni ta dekoroni. Shkrini 40 g çokollatë të zezë. Mbuloni tabelën e prerjes me film ushqimor dhe përhapni çokollatën me një shtresë të hollë. Vendoseni në frigorifer për rreth 35-40 minuta. Çokollata duhet të ngurtësohet.
Hapi 14
Hiqeni tortën nga kallëpi. Pritini çokollatën e ngurtësuar në copa të pabarabarta.
Hapi 15
Dhe dekorojeni tortën në anët. Grijmë çokollatën e mbetur dhe dekorojmë pjesën e sipërme të tortës.
