Byreku rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm dhe i butë. Baza e rërës, mbushja e gjizës dhe sufllaja e ajrit ia vlen të provohen. Në tortën e ftohur, shfaqen pikat e vogla të karamelit që duken si lotë. Kjo është arsyeja pse torta u quajt "Lotët e një Engjëlli".
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 100 gram margarinë,
- - 200 gram miell gruri,
- - 2 tbsp. lugë sheqer
- - 1 vezë,
- - 3 tbsp. lugë kefir,
- - 0,5 lugë çaji sodë buke.
- Për mbushje:
- - 1 tbsp. një lugë miell gruri
- - 5 tbsp. lugë sheqer
- - 1 lugë çaji sodë buke,
- - 500 gramë gjizë,
- - 0.2 gram vanilinë,
- - 3 të verdhë veze.
- Për suflenë:
- - 0.2 gram vanilinë,
- - 3 ketra,
- - 3 tbsp. lugë sheqer pluhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni 200 gramë miell të situr në një filxhan, grihni 100 gram margarinë të ftohur në të, bluajeni në thërrime.
Hapi 2
Prisni një vezë në një tas tjetër, shtoni dy lugë sheqer (mundësisht sheqer kallami), një majë vaniline dhe gjysmë lugë çaji sodë buke, përzieni. Hidhni në të tre lugë kefir.
Hapi 3
Kombinoni masën e lëngshme me një përzierje të thatë (miell dhe margarinë). Gatuajeni brumin, formoni një top dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
Hapi 4
Fërkoni 500 gramë gjizë përmes një sitë.
Hapi 5
Vendoseni brumin në një enë pjekjeje, formoni anët. Nuk ka nevojë të lubrifikoni. Nëse dëshironi, brumi mund të rrokulliset me një shigjetë përpara se ta vendosni në kallëp. Shpojeni brumin me pirun në disa vende.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqni shtresën e parë të brumit për dhjetë minuta.
Hapi 7
Ndani të verdhat nga të bardhat. Vendosni një filxhan të bardhë veze në frigorifer.
Hapi 8
Kombinoni të verdhat me pesë lugë sheqer dhe një majë vaniline. Shtoni një lugë miell dhe një lugë çaji sodë buke, përzieni derisa të jetë e qetë. Përzieni masën e vezëve me gjizë të integruar.
Hapi 9
Hiqeni tavën nga furra. Vendosni mbushjen e gjizës në bazë. Vendoseni enën në furrë edhe për 50 minuta.
Hapi 10
Në fund të pjekjes, përgatitni një sufle. Për ta bërë këtë, rrahni të bardhat e ftohta të vezëve. Dy minuta pasi të filloni të fshikulloni, shtoni sheqer pluhur dhe vanilinë tek të bardhët. Rrahni edhe për tre minuta.
Hapi 11
Hiqeni tortën nga furra. Vendosni masën e proteinave në tortë. Piqeni tortën edhe për 15 minuta, pastaj fikni furrën dhe hapni derën. Mos e nxirrni tortën, lëreni të ftohet në furrë. Hiqni me kujdes tortën e ftohur nga kallëpi, transferojeni në një pjatë dhe shërbejeni me çaj.
