Salmoni konsiderohet si një nga peshqit më të kënaqshëm, por me pak kalori. Acidet yndyrore të përfshira në salmon kanë një efekt pozitiv në gjendjen shpirtërore të një personi, aftësitë e tij mendore dhe gjithashtu zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të ndryshme kardiovaskulare. Sipas dietologëve, është e nevojshme të hani një pjatë të përgatitur me këtë peshk të paktën një herë në javë.
Salmon me salcë kosi dhe barishte
Kjo metodë e gatimit të salmonit është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Pjata rezulton të jetë e shijshme dhe e shijshme.
Ju do të duhet:
- fileto salmon - 600 g;
- bizele të njoma - 250 g;
- salcë kosi - 100 g;
- supë peshku - 200 ml;
- presh - 1 kërcell;
- qepë të njoma - 4 kërcell;
- vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
- erëza (kripë, piper i sapo bluar) - për shije.
Prisni preshët e larë në gjysmë unaza të holla dhe i skuqni në një tenxhere në zjarr të ngadaltë. Mos lejoni që harku të ndryshojë ngjyrën. Pasi qepa të jetë butë, hidhni lëngun e peshkut të gatuar paraprakisht në tenxhere. Ziejini qepët për rreth pesë deri në tetë minuta, derisa supa të ziejë. Shtoni salcë kosi, bimë dhe erëza në tenxhere të zgjedhjes suaj, përzieni. Krem kosi duhet të jetë i yndyrshëm, përndryshe salca mund të dredhohet.
Shtoni bizelet e njoma pas disa minutash. Do t’i japë gjellës një shije të ëmbël. Sillni përzierjen në një çiban. Vendosni disa fileto peshku mbi salcën e bizeles që rezulton. Mbuloni dhe zieni peshkun për rreth pesë minuta. Pas kësaj, kthejeni peshkun dhe gatuajeni atë për shtatë deri në dhjetë minuta të tjera. Shërbejeni gjellën e gatshme me oriz ose pure patatesh. Sasi e vogël qepë të njoma të copëtuara në peshk për të përmirësuar shijen.
Cutlets patate me salmon
Kjo pjatë është e përkryer për një meze të lehtë pasdite ose mëngjes. Kotletat mund të shërbehen të nxehta ose të ftohta. Për shije, mund t'i hidhni me salcë ose salcë kosi para se t'i shërbeni.
Ju do të duhet:
- fileto salmon - 500 g;
- patate - 400 g;
- salcë kosi - 4-5 lugë gjelle;
- qumësht - 350 ml;
- vezë pule - 1 copë;
- thërrime bukë - 150 g;
- kaperi - 3 lugë gjelle;
- mustardë - 1-2 lugë;
- kopër - 1 bandë;
- vaj ulliri;
- lëvore limoni;
- Miell;
- fletë dafine, kripë, piper.
Vendosni peshk, kërcell kopër dhe 1 ose 2 gjethe dafine në fund të një tenxhere. Hidhni qumësht në mënyrë që të mbulojë peshkun. Kaloni tenxheren në sobë dhe vini qumështin të ziejë. Zieni peshkun në zjarr të ngadaltë për pesë minuta. Pastaj hiqeni tenxheren nga soba dhe lini peshqit në qumësht të nxehtë për dhjetë minuta. Vendosni fileton e salmonit të zier në një kullesë, priteni me një pirun. Ftohni peshkun.
Në një tenxhere të veçantë ziejmë patatet dhe bëjmë pure. Shtoni salcë kosi dhe mustardë. Në pure patatesh, grijeni edhe lëngun e një limoni dhe copëtoni imët koprën. Shtoni kaperi. Transferoni peshk të ftohur në pure dhe përziejeni tërësisht. Cutlet të verbër nga masa që rezulton. Zhytini kotelet në një vezë të rrahur para se t’i skuqni dhe më pas lyeni me bukëpjekje. Cutlets skuqen më mirë në nxehtësi të lartë.
