Ju patjetër do të pëlqeni rrotullat e mishit të derrit me domate të thata të mbështjella me proshutë Parma dhe të lagura me salcë gorgonzola. Ata janë pjekur në furrë. Mishi shërbehet me patate të skuqura në shtëpi të pjekura në furrë dhe një sallatë të lehtë.
Është e nevojshme
- Për 4 racione:
- - vaj ulliri - 3 lugë gjelle;
- - Djathë Gorgonzola - 70 g;
- - proshutë e thatë (Parma ose Serrano) - 200 g;
- - domate të thata - 10 copë;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë;
- - fileto mishi i derrit - 500 g;
- - hudhër - 1 karafil.
- Për salcën:
- - Djathë Gorgonzola - 130 g;
- - gjalpë - 1 lugë gjelle;
- - konjak - 20 ml.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni tenderin e mishit të derrit nga fijet, prerë në copa të trasha 1 centimetër. Bëni një fileto të butë nga pjesët, duke i rrahur lehtë. Sasi e vogël me piper të freskët të bluar dhe kripë (një majë kripe dhe një majë piper). Ngroheni furrën në 200oC.
Hapi 2
Në secilën fileto, vendosni një copë të vogël domate të thatë, një copë djathë gorgonzola italiane. Mbështillni copat e filetove në proshutën Parma dhe pastroni me vaj ulliri.
Hapi 3
Vendosni rrotullat e përgatitura në një fletë pjekje, të rreshtuar paraprakisht me fletë metalike në një ose dy shtresa. Ju mund të përdorni letër pjekje në vend të letër varaku. Vendosni fletën e pjekjes me role në furrë dhe piqni për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, mishi duhet të piqet brenda.
Hapi 4
Ndërsa rrotullat e mishit të derrit janë duke u gatuar, bëni një salcë me gorgonzola të mbetur. Shkrini gjalpin në një tigan, derdhni konjak dhe ndizeni lehtë. Tjetra, hiqni tiganin nga nxehtësia dhe vendosni copat e gorgonzola në sipërfaqen e saj. Llokoçis, duke shkrirë copat.
Hapi 5
Shërbejeni rrotullat e gatshme të mishit të derrit në tryezë së bashku me një sallatë me domate, tranguj, qepë, hudhër, rrepkë. Veçmas, ju gjithashtu mund të shërbeni rukolë, salcë dhe bukë të bardhë dhe të zezë të prerë.
