Ju mund të gatuani shpejt dhe jashtëzakonisht të shijshëm mish viçi të butë me salcë luleshtrydhe. Një pjatë origjinale për gustatorët dhe njohësit e vërtetë të kuzhinës së mishit.
Është e nevojshme
- - 1, 2 kg tendero të viçit;
- - 600 g luleshtrydhe të freskëta;
- - 100 ml verë të bardhë të thatë;
- - 100 g gjalpë;
- - vaj ulliri (për skuqje);
- - piper i zi, piper kajene;
- - 2 degë rozmarine;
- 1 lugë sheqer kafe të errët
- - 2-3 kërcell të hollë të preshit (vetëm pjesa e bardhë);
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani prerjen nga filmat, priteni në copa të trasha 3 cm dhe rrihni lehtë. Fërkoni copat me kripë dhe piper, pastroni me vaj ulliri, lërini mënjanë dhe përdorni përbërës të tjerë.
Hapi 2
Për rozmarinë, ndani gjethet nga rrjedhjet. Prisni preshin për së gjati dhe më pas pritini në gjysmë unaza të holla. Skuqni preshin dhe rozmarinën në një tigan të nxehur më parë në një përzierje prej dy lugë gjalpë dhe dy lugë vaj ulliri për 3 minuta.
Hapi 3
Shtoni verë dhe sheqer kafe, lëreni të ziejë dhe më pas gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa lëngu të avullojë. Pastaj hiqeni nga nxehtësia. Qëroni luleshtrydhet, pritini në gjysma dhe copa më të vogla.
Hapi 4
Nxehni një tigan të madh, me fund të rëndë, pa vaj. Gatuajeni viçin në grupe në një tigan për 4 minuta në secilën anë. Më pas transferojeni në një tavë pjekjeje, të mbuluar më parë me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 170 ° C për 15 minuta.
Hapi 5
Në tiganin ku është skuqur mishi, shkrini gjalpin dhe sheqerin, vendosni luleshtrydhet dhe qepët me gjethe rozmarine, i hidhni piper të nxehtë. Skuqeni përzierjen në nxehtësi mesatare për 1-2 minuta.
Hapi 6
Hiqeni nga nxehtësia, shtoni piper të zi, përzieni. Shërbejeni viçin menjëherë me erëza të luleshtrydheve sipër ose krah për krah.
