Një pjatë viçi me salcë luleshtrydhe rezulton të jetë me lëng, lotim në gojë dhe aromatike. Një pjatë e tillë mund të përgatitet për një tryezë festive apo edhe për një darkë romantike.
Është e nevojshme
- - fileto viçi 1.5 kg;
- - luleshtrydhe të freskëta 600 g;
- - verë e bardhë e thatë 100 ml;
- - sheqer i errët 1 tbsp;
- - gjalpë 100 g;
- - vaj ulliri;
- - Bishtat e preshit (pjesa e bardhë) 3-4 copë;
- - rozmarinë 2 degë;
- - piper kajene, piper i zi, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni tenderin e filmave, priteni në copa të trasha 3 cm dhe rrihni pak. Fërkoni copat me kripë dhe piper, pastroni me vaj ulliri, lërini mënjanë. Për rozmarinë, ndani gjethet nga rrjedhjet. Prisni preshin për së gjati dhe më pas në gjysmë unaza të holla. Skuqni preshët në një përzierje prej 2 lugë vaj ulliri në një tigan të ngrohur më parë me rozmarinë për 3 minuta. Shtoni verë dhe sheqer, sillni një çiban dhe pastaj gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa lëngu të avullojë. Hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 2
Qëroni luleshtrydhet, pritini në gjysma dhe copa më të vogla. Nxehni një tigan të madh me fund të rëndë pa vaj. Skuqni mishin e viçit në një tigan për 4 minuta në secilën anë. Pastaj transferojeni në një tavë pjekjeje të mbuluar me fletë metalike dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur në 170 ° C për 15 minuta.
Hapi 3
Në të njëjtën tigan, shkrini gjalpin dhe sheqerin, shtoni luleshtrydhe dhe presh dhe rozmarinë, hidhni piper të nxehtë, përzieni, skuqni në nxehtësi mesatare për 1-2 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, sezoni me piper të zi, përzieni. Shërbejeni viçin menjëherë me salcë luleshtrydhe sipër ose krah për krah.
