Ka shumë receta për mishin e pelte. Secili pronar e gatuan atë për shijen e tij. Por mishi i pelte i parafabrikuar nga lloje të ndryshme të mishit vlerësohet veçanërisht. Në këtë rast, në të merret një supë e pasur, një sasi e mjaftueshme mishi dhe një substancë gelluese, dhe një shije e pasur mishi.
Është e nevojshme
- Produktet:
- • 2 kg këmbë derri
- • 0,8-1 kg tul viçi
- • Qepë - 1-2 koka të mëdha
- • Karrota - 1-2 copë.
- • Hudhër - 2 koka
- • Kripë
- • Gjethja e dafinës
- • kokrrat e piperit të zi
- • Tenxhere me allspice
- Enë kuzhine:
- • tenxhere të madhe ose kazan
- • Enë për ngurtësimin e mishit të pelte
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatitni mish dhe perime. Për ta bërë këtë, këmbët e mishit të derrit pastrohen nga gjithçka e dyshimtë, lëkura gërvishtet me thikë dhe shpëlahet tërësisht me ujë. Shtë më mirë të zieni një copë viçi së bashku me këmbët e mishit të derrit, domethënë do të duhet shumë kohë për tu gatuar, kështu që lahet dhe pritet në 3-4 copa të mëdha.
Hapi 2
Karrotat dhe qepët pastrohen, dhe si një e tërë, pa prerë, ato vendosen në mish. Mbushni me ujë në mënyrë që jo vetëm të mbulojë mishin plotësisht, por edhe të rritet me 2-3 cm. Mishi lejohet të ziejë, shkuma hiqet dhe pas 4 orësh zihet në zjarr të ngadaltë. Ndërsa mishi është duke zier, duhet të përgatisni kripë, erëza, si dhe të zhvishni hudhrën dhe ta çmontoni në karafil. Në të njëjtën kohë, rekomandohet të përgatitni kontejnerë në të cilët do të derdhet mishi i pelqyer.
Hapi 3
Pas 4 orësh gatimi, shtoni kripë, fletë dafine dhe erëza dhe zieni mishin e pelqyer për 20-30 minuta të tjera. Gatishmëria e mishit të pelqyer përcaktohet nga këmbët e derrit, tul i derrit duhet të ndahet plotësisht nga nyjet dhe kockat.
Hapi 4
Mishi i përfunduar, së bashku me qepët dhe karotat, hiqet, pas së cilës perimet hidhen dhe mishi zgjidhet me kujdes nga kockat dhe vendoset në pjesën e poshtme të kontejnerëve me një shtresë prej 3-4 cm. Hudhra e copëtuar imët karafilat përhapen në mish dhe derdhen me kujdes me lëng mishi, të tendosur paraprakisht përmes napës ose një sitë të imët. Pastaj mishi i pelte hiqet në një vend të ftohtë (ballkon ose frigorifer) për të ngrirë.
