Koka e derrit përdoret si ushqim në shumë kuzhina kombëtare. Bleni në treg ose në një dyqan dhe gatuani mish të pelqyer - një pjatë jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Shërbyer në tryezë një ditë jave me patate të nxehta të ziera, do të bëhet një darkë e përzemërt. Në një festë, pusi mund të jetë një nga pjatat kryesore.
Është e nevojshme
-
- koka derri;
- ujë;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 2 gjethe dafine;
- kokrra piperi të zi;
- kripë;
- 5 thelpinj hudhre.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni kokën e mishit të derrit në gjysmë, pastaj prerë secilën gjysmë në 3-4 pjesë të tjera.
Hapi 2
Shpëlajini pjesët e kokës nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një tenxhere të madhe. Mbuloni kokën me ujë të ftohtë dhe lëreni për 3-4 orë.
Hapi 3
Kulloni ujin nga tigani, pije flokët përsëri.
Hapi 4
Vendosni pjesët e kokës në një tenxhere, mbusheni përsëri me ujë të ftohtë. Uji duhet të jetë 4-5 cm më i lartë se koka e derrit.
Hapi 5
Vendosni një kokërr tenxhere mbi nxehtësi të lartë, mbulojeni atë dhe lëreni të ziejë.
Hapi 6
Hiqni kapakun nga tigani, zvogëloni nxehtësinë nën të. Përdorni një lugë për të hequr butësisht shkumën nga sipërfaqja e supës. Vazhdoni zierjen e kokës së derrit derisa mishi të ndahet lehtë nga kockat. Kjo mund të zgjasë nga 2, 5 deri në 3, 5 orë.
Hapi 7
Vendosni një karotë të qëruar dhe një qepë të plotë në një tenxhere në kokën e derrit të zier 1, 5 orë pas fillimit të gatimit. Shtoni 2 gjethe dafine, 10 kokrra piperi të zi. Kripë supë për shije 30 minuta para përfundimit të gatimit.
Hapi 8
Hiqeni kokën e derrit të zier nga nxehtësia. Ftohni pak përmbajtjen e saj.
Hapi 9
Hiqni një copë koke nga tenxherja mbi një pjatë të madhe. Ndani mishin dhe dhjamin nga kockat. Kjo duhet të bëhet me kujdes, duke mos lejuar që fragmentet e kockave të futen në enën e gatshme. Vendosni mishin në një filxhan të thellë, vendosni kockat në një tas të veçantë. Prisni të gjitha pjesët e kokës së zier në këtë mënyrë. Bej kujdes! Sytë e derrit nuk përdoren për ushqim.
Hapi 10
Grini mishin dhe dhjamin në një tas. Ju mund ta bëni këtë me dy thika, duke bërë një lëvizje kryqëzore me to. Ju mund ta kaloni mishin me sallo përmes një mulli mishi.
Hapi 11
Qëroni dhe grijini 5 thelpinj hudhre. Vendoseni në një tas me mish dhe trazojeni.
Hapi 12
Përhapeni mishin në mënyrë të barabartë në enë të thella në të cilat do të derdhni mishin e pelqyer. Mbushni enët me mish plot dy të tretat.
Hapi 13
Hidhni supën në pjatat me mish, duke mos e mbushur deri në buzë me rreth 1-2 cm. Vendosini në frigorifer për të ngurtësuar mishin e pelqyer.
Hapi 14
Shërbejeni mishin e ëmbëlsuar me mustardë, rrikë ose adjika.
