Kungull i njomë në vendet sllave është një perime mjaft e popullarizuar, e cila është e famshme për dobinë e saj dhe vlerën ushqyese. Ky produkt universal është i përshtatshëm për përdorim nga të gjithë - është veçanërisht i dobishëm për njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal. Kungull i njomë mund të përdoret për të përgatitur një larmi të gjellëve, nga supat te ëmbëlsirat.
Supë kungulli
Për të përgatitur supë me pure kungujsh, merrni: - 800 mililitra supë perimesh; - gjysmë gotë oriz; - 2 kunguj të njomë; - gjysmë limoni (lëng dhe gjallëri); - 1 lugë gjelle vaj perimesh; - 1 lugë çaji shafran i Indisë; - kripë për shije dhe croutons gruri. Qëroni kungulleshkat dhe prisni mishin në kubikë të vegjël. Derdhni orizin e larë me supë të nxehtë, shtoni lëng limoni dhe vlim gjithçka në nxehtësi mesatare për 10 minuta. Skuqni kungull i njomë në një tigan me vaj, spërkatni me lëvore limoni dhe sezoni me shafran i Indisë.
Kur bëni supë, vendosni kungulleshkat e fundit në tenxhere, rreth 10 minuta para përfundimit të gatimit.
Vendosni kungulleshkat e skuqura në një tenxhere, hidhni piper supën dhe kripën. Gatuajeni për 10 minuta, pastaj përziejeni supën derisa të bëhet pure dhe lëreni të ziejë. Shërbyer, shtoni croutons gruri në supë dhe spërkat me barëra.
Receta të kungujve të skuqur
Në mënyrë që të gatuani kunguj të njomë të shijshëm, merrni: - 3 kunguj të njomë; - 4 lugë miell; - 1 lugë gjelle vaj perimesh ose ulliri; - lëvore limoni, erëza, kripë dhe hudhër për shije. Pritini kungulleshkat e pastruara në qarqe (me trashësi 0,5 centimetra), zhytini në ujë të kripur të ftohtë për 10-15 minuta, vendosini në një kullesë dhe lëreni të thahen. Sezonin kungull i njomë në miell, sezonin me erëza, vendoseni në një tigan me gjalpë dhe skuqni derisa të skuqet. Vendosni kunguj të njomë në një pjatë në shtresa, spërkatni me barishte dhe hudhër me lëvore limoni, të kaluar përmes një shtypi.
Ju mund të skuqni kungull i njomë në çdo vaj, pa tejkaluar kohën e skuqjes (5-7 minuta) kur gatuani për pjata të ndryshme.
Ju gjithashtu mund të bëni tavë me mish të grirë nga kungulleshkat. Do t'ju duhet: - 1 kilogram kungull i njomë; - 500 gramë të çdo mishi të grirë; - 200 gram karota; - 100 gram djathë të fortë; - 150 gram qepë; - 1 lugë gjelle vaj perimesh; - kripë dhe erëza për shije. Prisni imët qepën dhe skuqeni në vaj, shtoni mish të grirë, kripë dhe sezonin me erëza. Grijeni karotat në një rende të imët, prerë kungull i njomë në kube të mesme dhe i skuqni ato me karota në një tigan të veçantë, dhe vendosni perimet në mishin e grirë. Grijeni djathin në një rende të imët, vendosni kungull i njomë dhe mishin e grirë në një enë pjekje, spërkatni me djathë të integruar dhe piqni për 20 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Sezoni tavën e gatuar të kungujve me salcë kosi, qepë ose salcë domate.
