Kungull i njomë shitet gjatë gjithë vitit, por sezoni për këto perime shkon nga korriku në tetor. Kungulleshkat e reja janë ideale për mbushje, skuqje, ato janë të shkëlqyera në sallata, si perime tradicionale ashtu edhe të ngrohta. Frutat më të mëdha janë të mira për zierjet dhe petullat. Një pjatë ekzotike - reçel kungull i njomë, i cili mund të shtohet me aromë limoni dhe xhenxhefili.
Kungull i njomë i skuqur
Mënyra më e lehtë për të përgatitur kungull i njomë është t'i skuqni ato në një tigan ose në skarë. Para pjekjes në skarë, feta të holla kungulleshkash spërkaten lehtë me vaj ulliri, skuqen dhe shërbehen me salca të ndryshme. Për tiganisjen kungulleshkat, pritini edhe ato në feta. Mund t'i zhytni në tempura ose qëllojini dhe t'i skuqni thellë, ose thjesht t'i zhytni në miell dhe kripë. Nëse po shmangni kaloritë shtesë, por akoma dëshironi kunguj të skuqur, mund t’i gatuani pa miell. Merrni:
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 lugë vaj ulliri;
- p lugë çaji thekon speci të kuq;
- 2 lugë parmezan të integruar;
- kripë dhe piper i bluar.
Prisni hudhrën. Nxehim vajin e ullirit në një tigan të gjerë dhe kaurdisim hudhrën së bashku me thekon e specit të kuq për 30-60 sekonda. Nëse nuk ju pëlqen shija metalike e hudhrës së gatuar shumë, hiqeni atë nga tigani. Pritini kungulleshkat në feta dhe skuqini në pjesë derisa të marrin një ngjyrë të artë në të dy anët. Shërbejeni të spërkatur me djathë parmixhano të integruar.
Për të bërë petulla, kifle ose bukë nga kungull i njomë, fërkoni perime, shtrydhni lëngun e tepërt dhe shtoni në brumë.
Kungull i njomë i pjekur
Kungull i njomë është pjekur në feta, përveç kësaj, ato janë bërë nga "varka", të mbushura me mish ose mish vegjetarian dhe gjithashtu të gatuar në furrë. Përzierja e skuqur dhe e pjekur e perimeve - kunguj, patëllxhanë, speca dhe qepë - bën pjatën e famshme franceze ratatouille. Dhe për një dietë të shëndetshme, shkopinjtë e kungujve janë të përshtatshëm. Për ta do t'ju duhet:
- 2 kunguj të njomë;
- 1 e bardhë veze;
- ¼ gotë qumësht;
- ½ filxhan Parmezan të integruar;
- ½ filxhan thërrime buke.
Pritini kungulleshkat e lara dhe të thata për së gjati, me "shkopinj" rreth 3 centimetra të gjatë dhe 1 centimetra të gjerë, si patatet e skuqura. Rrihni të bardhën e vezës me qumësht, shtoni djathë dhe thërrime buke. Vendosni një fletë pjekje me pergamenë për pjekje. Ngroheni furrën në 180 ° C. Zhyt secilën pickim të kungujve në përzierjen e qumështit dhe vezëve dhe vendoseni në një fletë pjekje të përgatitur. Piqni për 20-25 minuta. Shërbejeni me kos të trashë.
Ju mund të bëni karpacio perimesh nga kunguj të njomë duke shërbyer feta të holla të papërpunuara me salcë vinaigari.
Kungull i njomë i zier
Në kungull i njomë ka shumë lëng, prandaj duhet t’i gatuani ose me avull ose në një sasi shumë të vogël të lëngut. Ju mund të bëni "petë" nga kungull i njomë. Për ta bërë këtë, kungull i njomë pritet për së gjati me një pastrues perimesh në shirita të gjata. Dhe zier në ujë të kripur për disa minuta. Këto "petë" mund të vendosen në një pastë ose një sallatë të ngrohtë me të.
