Biskotat krokante - druri i furçave - bëhen nga lloje të ndryshme brumi. Shtë bërë me salcë kosi, qumësht dhe madje edhe ujë mineral. Produktet vijnë në shije krejtësisht të ndryshme.
Mundohuni të bëni furçë nga brumi i tharmit, do të dalë të skuqet nga jashtë dhe i butë nga brenda. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 1 gotë miell;
- 1 qese maja të thatë;
- 0,5 gota ujë;
- 2 lugë çaji sheqer;
- 1 vezë;
- kripë në majë të një thike;
- vaj perimesh për skuqje;
- Krem ëmbëlsirash.
Shkrijeni majanë në ujë të ngrohtë dhe shtoni pak miell. Kur brumi të jetë i duhur, filloni të gatuani brumin.
Rrihni vezën dhe sheqerin. Kripë përzierjen. Shtoni brumin dhe miellin e mbetur dhe gatuani në një brumë elastik. Lëreni për një orë që brumi të rritet. Pastaj gatuajeni përsëri dhe priteni në copa të vogla. Rrotulloni secilën pjesë në një shirit të hollë të gjatë, prerë në mes dhe përdredhni brumin.
Fërgoni furçën në shumë vaj perimesh. Zhytni brumin në një masë të vluar, trazoni produktet pak gjatë skuqjes. Kur furça e furçave të mbulohet me një kore të shijshme të skuqur, hiqeni atë me një lugë të çarë.
Druri i furçave me salcë kosi është një pastë aromatik që thjesht shkrihet në gojën tuaj. Për të përgatitur brumin, merrni:
- 1, 5 gota miell;
- 6 vezë;
- një majë kripe;
- 1 lugë gjelle sheqer;
- 1 lugë gjelle rum.
Ndani të verdhat nga të bardhat dhe i shtypni me sheqer. Shtoni një kripë për të rritur shijen e produkteve të pjekura të ëmbla. Shtoni salcë kosi dhe hidhni 1 lugë gjelle rum. Shtoni miell dhe gatuani në një brumë të fortë. Ju mund të keni nevojë për më shumë miell sesa është shkruar në recetë. Shtoni atë në brumë në pjesë dhe gatuajeni masën elastike. Fërgoni furçën nga brumi i gatuar në salcë kosi, si zakonisht, në një sasi të madhe të vajit vegjetal derisa të skuqet.
Në vend të rum, ju mund të shtoni vodka ose një sasi të vogël të alkoolit tjetër të fortë në brumë.
Për ta bërë drurin furçë të freskët, duhet të shtoni pak alkool në brumë, kështu që shumë nëna kanë frikë të përgatisin një ëmbëlsirë për fëmijët. Sidoqoftë, nëse e përgatisni në bazë të ujit mineral, atëherë biskotat do të rezultojnë po aq të shijshme, dhe mund t'i trajtoni me pak dhëmbë të ëmbël. Për të përgatitur brumin sipas kësaj recete, do t'ju duhet:
- 2 gota miell;
- 1 gotë ujë mineral;
- 1 lugë çaji sheqer.
Shosh miellin përmes një sitë dhe përzieje atë me sheqer. Hidhni ujë mineral në një tas, gradualisht shtoni një përzierje të sheqerit dhe miellit, gatuani një brumë të fortë, por elastik. Hidhni një tortilë të hollë dhe priteni në shirita. Skuqeni me shumë vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë të artë.
Një version tjetër i brumit për furçë është bërë në bazë të gjizës. Për ta përgatitur atë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 200 g gjizë;
- 0,5 gota sheqer;
- 2 gota miell;
- 3 lugë fara susami;
- 2 lugë vaj perimesh.
Fërkoni gjizën përmes një sitë. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene pa gunga. Shtoni sheqer dhe pure çdo gjë tërësisht. Hidhni në vaj perimesh, shtoni farat e susamit, përzieni masën dhe shtoni miell të situr. Gatuajeni brumin që të mos ngjitet në duar.
