Kjo pjatë piktoreske mahnit me kombinimin e saj origjinal të ndjesive të shijes. Veshja përgatitet pa vaj, dhe megjithëse përdoret një sasi e vogël në tiganisjen e mishit, pjata në tërësi përmban shumë pak yndyrë, që do të thotë se është e përshtatshme për vëzhguesit e peshës!
Është e nevojshme
- - 400 g mish të ligët;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 1 tsp Sahara;
- - 2 tsp salce soje;
- - 1, 5 tbsp. vaj luledielli.
- Salcë xhenxhefili dhe mjalti:
- - 2 tsp piper i kuq;
- - 2 tsp erëza e butë e specave;
- - 1, 5 tbsp. mjaltë i pastër;
- - 2,5 cm rrënjë të freskët xhenxhefili;
- - 4 lugë oriz ose uthull molle;
- - lëng i një limoni ose limoni.
- Sallatë:
- - 1 mango të pjekur, por të fortë;
- - 2 kumbulla të pjekura por të forta;
- - 0,25 koka enësh me kokë të kuqe;
- - 55 g gjethe lakore;
- - 0,5 kastravec;
- - 0,5 spec i kuq i ëmbël;
- - 3-4 pupla të qepëve të njoma;
- - 45 g nenexhik dhe koriandër të freskët;
- - 2 tbsp. kikirikë të pjekur të pakripur.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni specin, erëza e piperit, mjaltin, xhenxhefilin në një tenxhere, hidhni uthull dhe gradualisht duke e trazuar shtoni 250 ml ujë. Sillni një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni në sobë për 5 minuta të tjera. Hiqeni nga nxehtësia, derdhni lëng limoni ose limoni, përzieni dhe lëreni mënjanë.
Hapi 2
Qëroni dhe prisni mangon në shirita. Pritini kumbullat në feta. Prisni lakrën. Pritini kastravecin dhe specin në shirita të hollë. Prisni puplat e qepës së gjelbër, copëtojini kikirikët me një thikë. Kombinoni të gjithë përbërësit e sallatës, përveç kikirikëve, në një pjatë të madhe për servirje.
Hapi 3
Pritini mishin në shirita të hollë. Prisni hudhrën imët. Vendoseni viçin në një tas së bashku me hudhrën, sheqerin dhe salcën e sojës dhe përzieni. Nxehni një tigan që nuk ngjit në nxehtësi të lartë, shtoni vaj ulliri. Shtoni mishin dhe skuqeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 4
Vendoseni mishin e gatuar sipër sallatës. Shuaj me salcë dhe spërkat me kikirikë. Shërbejeni menjëherë.
