Mishi i viçit të pjekur është një pjatë tradicionale spanjolle. Shërbehet jo ditën e përgatitjes, por ditën tjetër, në mënyrë që mishi të thithë të gjitha aromat dhe të bëhet edhe më i shijshëm dhe i butë.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 4 persona:
- - 2 qafa viçi;
- - 2 qepë të mëdha;
- - 2 domate;
- - 2 kërcell me presh;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 2 karota;
- - një vezë;
- - Miell;
- - speca të pjekur në furrë;
- - kripë;
- - vaj ulliri.
Udhëzimet
Hapi 1
Për këtë recetë, së pari duhet të piqni 2 speca të vegjël të kuq në furrë. Veryshtë shumë e thjeshtë për ta bërë këtë - thjesht pastroni ato, prisni secilën në disa pjesë, vendosni në një fletë pjekje, piper dhe kripë, spërkatni bujarisht me vaj ulliri dhe piqni për një orë në një temperaturë prej 170C.
Hapi 2
Ne lajmë qafat e viçit shumë mirë dhe i ziejmë në një tenxhere me qepë, presh dhe karota për një orë. Ne nxjerrim mishin, filtrojmë supën dhe e lëmë mënjanë. Pritini mishin në copa të trasha 2 cm.
Hapi 3
Zhytni mishin në miell dhe vezë, skuqeni në një sasi të madhe vaj ulliri të nxehur. Ne transferojmë viçin në një peshqir letre dhe vazhdojmë me salcën.
Hapi 4
Në një tigan, skuqni qepën e copëtuar, kërcellin e preshit dhe karotat, të prera në copa të vogla në vaj ulliri. Kur të marrin ngjyrë të artë, shtoni domatet e qëruara dhe të prera në kubikë. Ziejini perimet në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.
Hapi 5
Hidhni lëngun në tigan, shtroni copat e mishit dhe specat e pjekur, kripë për shije. Lërini të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 30 minuta. Lëreni mishin të ftohet, vendoseni në frigorifer për një ditë.
Hapi 6
Ne e shërbejmë gjellën të nxehtë të nesërmen.
