Satsivi i pulës është një pjatë gjeorgjiane e aromatizuar me erëza dhe arra të ndryshme. Rezulton e shijshme dhe me lëng.
Është e nevojshme
- - 1 kg mish pule
- - 1 kokë qepë
- - 1.5 gota arra të prera
- - 1 tsp erëza hops-suneli
- - 2 tbsp. Miell
- - 1 tbsp. uthull vere
- - 1 tbsp. gjalpë
- - 1 tsp koriandër i bluar
- - një majë shafrani
- - 2 thelpinj hudhër
- - një tufë cilantro
- - kripë dhe piper të kuq për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, pije pulën dhe hiqni yndyrën e tepërt. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të nxehtë, vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni për 30 minuta.
Hapi 2
Hiqni pulën nga lëngu, por mos e derdhni. Lyejeni mishin me ½ tbsp. gjalpë, kripë dhe skuqini në një furrë të parangrohur në 190 gradë, derisa të gatuhen, rreth 20-25 minuta. Mos harroni ta ktheni rregullisht pulën dhe të derdhni dhjamin e shkrirë.
Hapi 3
Tani përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, qëroni qepën dhe copëtoni imët. Nxehni gjalpin e mbetur në një tigan dhe skuqni qepën në të për 5 minuta. Pastaj shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni edhe për 2 minuta. Hidh në supë dhe përzierje tërësisht.
Hapi 4
Kombinoni arra të prera, kërcell suneli, koriandër, shafran, kripë dhe piper për shije
Hapi 5
Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan me qepë të skuqur dhe derdhni uthull. Nxehtësia e salcës në zjarr të ngadaltë për 6-8 minuta, por mos e ziej.
Hapi 6
Qëroni pulën nga lëkura dhe kockat, prerë mishin në copa mesatare. Shtoni mish në salcë dhe ngrohni për 7 minuta.
Hapi 7
Shpëlajeni dhe bluajini cilantro. Qëroni hudhrën dhe shtypni, shtoni në cilantro satsivi. Lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer. Shërbejeni meze të ftohtë.
