Satsivi pule erdhi tek rusët nga Gjeorgjia. Ashtu si të gjitha pjatat gjeorgjiane, është shumë e shijshme dhe aromatike. Karafil, arra, hudhër, shafran dhe kanellë - speci i erëzave flet vetë. Mishi, qoftë pule apo gjel deti, merr një shije të paharrueshme nën ndikimin e "ilaçeve" të tilla magjike.
Është e nevojshme
-
- mish pule ose gjeldeti - 400 g.
- Për salcën:
- lëng pule - 1 gotë;
- arra të copëtuara - 4 lugë;
- qepë - 1 kokë;
- gjalpë - 1 lugë gjelle;
- miell gruri - 1/2 lugë;
- hudhër - 1 karafil;
- të verdhat e vezëve - 1/2 copë;
- uthull 3% - 2 lugë;
- shafran
- kanellë të bluar - 1 majë secila;
- karafil - 1 syth;
- hops-suneli - 1 majë;
- piper i kuq i bluar - për shije;
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Mishi i pulës ose i gjelit të detit duhet të zihet derisa të zihet gjysmë dhe të thahet.
Hapi 2
Pastaj vendosni mishin e pulave në një fletë pjekje me gjalpë dhe sillni në gatishmëri, pastaj prerë në pjesë.
Hapi 3
Pastaj salca duhet të përgatitet. Për fazën e parë të bërjes së salcës, kaurdisni qepët e copëtuara në gjalpë, shtoni miell, skuqeni dhe hollojeni me lëng mishi.
Hapi 4
Për fazën e dytë të përgatitjes së salcës, është e nevojshme të shtoni arra të grirë, hudhër të copëtuar, kripë, shafran, piper, kanellë, karafil në qepë me miell. Holloni me supë, shtoni uthull, hop-suneli dhe gatuajeni për 5 minuta. Hidhni salcën e pasuruar që rezulton dhe futeni në frigorifer. Me pak salcë të ftohur, shtypni të verdhën e verdhë dhe shtoni në salcën e nxehtë.
Hapi 5
Hidhni copat e pulave, të cilat kanë pasur kohë të ftohen, me salcën e gatshme dhe shërbejeni në tryezë, pasi të zbukuroheni me barishte.
