Enët me patëllxhan janë të preferuara në shumë familje. Kjo perime skuqet, piqet, sallatat bëhen prej saj, etj. Një meze pikante me patëllxhan përgatitet shpejt, nuk kërkon shpenzime të veçanta dhe shijon shumë si kërpudhat e turshit.
Ky meze e shijshme padyshim do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes dhe nuk është turp ta shërbeni në tryezën festive. Për më tepër, nëse e vendosni në një kavanoz steril, atëherë do të ruhet në frigorifer për disa javë. Nëse e lini meze për njomje brenda natës, ose për një ditë për darkë, atëherë patëllxhanët do të ngopen me aromën e hudhrës dhe bimëve, dhe shija e pjatës do të jetë më e pasur.
Për të përgatitur snacks do t'ju duhet:
- patëllxhan - 1 kg;
- hudhër - 1/2 kokë e madhe;
- kopër - një bandë e madhe;
- uthull tryeze 9% - 5 tbsp. l;
- kripë - 1 tbsp. l;
- vaj perimesh - rreth një gotë;
- ujë
Ne lajmë patëllxhanët, heqim bishtat dhe prerë në kube rreth 1.5 * 1.5 cm.
Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, derdhni uthull dhe shtoni kripë, sillni një çiban. Vendosni patëllxhanët e copëtuar në ujë të valë dhe gatuajini për rreth 5 minuta në zjarr të fortë. Pastaj vendosim perimet në një sitë ose kullesë dhe lëmë të gjithë lëngun në gotë dhe patëllxhanët të qetësohen. Kjo do të zgjasë të paktën gjysmë ore.
Ne e rregullojmë koprën, e shpëlajmë, e tundim disa herë për të hequr ujin, e presim në copa, madhësia sipas gjykimit tonë. Qëroni hudhrën, copëtoni dhe përzieni me kopër dhe patëllxhanë të ftohur dhe vaj perimesh. Vendosim meze në një kavanoz ose tas sallatë me një kapak për njomje, dhe pastaj e shërbejmë atë në tryezë.
