Disa mund të befasohen kur mësojnë se patëllxhani mund të hahet i gjallë. Baklzhanët e papërpunuar mund të përdoren për të përgatitur, për shembull, një meze të lehtë. Patëllxhanët e papërpunuar, si dhe me trajtimin e nxehtësisë, shkojnë mirë me hudhrën, arrat, bimët.
Është e nevojshme
- - patëllxhan - 300 g
- - hudhër - 2 thelpinj
- - kripë - 1 tbsp.
- - ujë - 1 l
- - vaj perimesh - 2 lugë
- - lëng limoni - 1 tbsp.
- - zarzavate majdanoz ose cilantro - disa degëza
- - mjaltë i freskët - 1 lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, qëroni patëllxhanin, pastaj prerë frutat për së gjati dhe hiqni farat. Pritini patëllxhanët në kubikë, vendosni në një enë smalt ose qelqi, përzieni me kripë dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Lërini patëllxhanët në këtë formë për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, uji në të cilin ngjyhen pjesët e frutave do të errësohet, dhe tuli i patëllxhanit do të humbasë hidhërimin e tij.
Hapi 2
Tani ju duhet të kulloni ujin duke transferuar patëllxhanët në një kullesë, pije nën ujë të rrjedhshëm për të hequr kripën sa më shumë që të jetë e mundur, si dhe farat e mbetura pas pastrimit paraprak. Patëllxhanët e larë duhet të pastrohen me duar për t'i çliruar nga uji i tepërt.
Hapi 3
Vendosni patëllxhanët e përgatitur në një tas, spërkatni me lëng limoni, përzieni. Shtoni hudhrën, pasi ta keni kaluar nëpër një shtypës të veçantë. Vendosni zarzavate të prera imët këtu, pastaj sezoni me një përzierje të vajit vegjetal dhe mjaltit.
Vaj perimesh, ju mund të merrni vaj luledielli ose arre të parafinuar.
Mund të shërbeni menjëherë një meze të lehtë të patëllxhanit, ose mund ta mbani në frigorifer për 30 minuta ose më shumë.
