Salca e qepës Chippolino është ideale për salcën e sallatës. Përzierja pikante mund të shtohet në enët e peshkut ose mishit, ose të shërbehet me croutons.
Është e nevojshme
- - 500 g salcë kosi
- - 1 tbsp. l Miell
- - kripë
- - piper i zi i bluar
- - 70 g gjalpë
- - 600 g çdo lëng mishi
- - 200 g qepë
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini qepën në kube të vogla dhe skuqini në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni pak miell për të trashur përzierjen.
Hapi 2
Hidhni një sasi të vogël supë në përmbajtjen e tiganit dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht. Skuqni qepët në nxehtësi të ulët për disa minuta.
Hapi 3
Në një tenxhere të vogël, sillni lëngun e mbetur në një çiban. Shtoni përzierjen e qepës dhe salcën e thartë në përmbajtjen e tenxhere. Me nxitje të vazhdueshme, sillni përzierjen përsëri në një çiban, shtoni kripë dhe piper të zi.
Hapi 4
Hiqeni tiganin nga nxehtësia, shtoni salcë kosi në salcë dhe ftohni përzierjen. Nëse dëshironi, përbërësit mund të copëtohen me një blender derisa të qetë ose të rrihen me një mikser. Salca duhet të jetë si ketchup.
