Pelte peshku nga krapi është një pjatë e pazakontë dhe e shijshme që na erdhi nga Bullgaria. Pelte bazohet në copa të krapit të skuqur dhe veshin e peshkut. Vezët dhe perimet e ziera i shtojnë gjallëri shijes dhe pamjes dekorative të pjatës. Sallatat me perime dhe buka e bardhë zakonisht përdoren si pjatë e dytë.
Është e nevojshme
- - 1 kg krap;
- - 15 g xhelatinë;
- - 40 ml. vaj ulliri;
- - 1 piper zile;
- - 2 vezë;
- - 2 degëza të bimëve të freskëta.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne pastrojmë peshkun nga luspat, zorrën dhe lajmë. Ne prerë çdo krap përgjatë shpinë, duke e ndarë peshkun në dy gjysma.
Hapi 2
Vendosim kokat e krapit dhe havjarin e tij (nëse ka pasur) në një tenxhere dhe gatuajmë supë peshku të kripur. Filtroni lëngun e ftohur dhe holloni xhelatinën në të. Lëreni të piqet në mënyrë që xhelatina të fryhet.
Hapi 3
Prisni mishin e krapit në copa dhe skuqeni në një tigan (në vaj ulliri), në secilën anë derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 4
Vendosni copat e krapit të skuqura në enën me pelte. Dekoroni pjesën e sipërme me shirita speci zile dhe feta vezësh të ziera.
Hapi 5
Mbushni pjatën me supë me xhelatinë. Vendosim pelte në frigorifer në mënyrë që të ngrijë.
Hapi 6
Pritini pelte peshku në pjesë dhe dekorojeni gjellën me bimë të freskëta.
