Tortë Pani Walewska është një pjatë e kuzhinës polake. Zhytur në tre mbushje të ndryshme: reçel, beze dhe krem. Një kombinim i pazakontë, por delikatesa rezulton të jetë shumë e shijshme, e kënaqshme, e lehtë dhe e ajrosur.
Është e nevojshme
- - 500 g miell
- - 1, 5 tsp. pluhur pjekje
- - 2 gota sheqer të grimcuar
- - 400 g gjalpë
- - 8 të verdhë veze
- - 6 proteina
- - 3 tbsp. l niseshte
- - 450 g reçel
- - 500 ml qumësht
- - vanilina
- - 120 g bajame
- - 2 tbsp. l konjak
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni brumë me bukë të shkurtër. Së pari, ndani të verdhat nga të bardhat. Përzieni 6 të verdhë veze, sheqer të grimcuar dhe 200 g gjalpë të zbutur. Pastaj shtoni miell dhe pluhur pjekje. Gatuajeni brumin dhe ndajeni në dy pjesë të barabarta.
Hapi 2
Përgatitni beze. Rrahni 6 të bardha dhe shtoni 375 g sheqer të grimcuar në një rrymë të hollë. Fërkoni gjithçka mirë derisa të bëhet një shkumë e fortë. Shtoni 1 tbsp. niseshte
Hapi 3
Vendosni një enë pjekje me letër pergamene. Përhapni një pjesë të brumit në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqe. Lyejeni me reçel dhe shtrijeni mbi sipërfaqe. Pastaj shtrihet beze, spërkatet me petale bajame. Piqni një tortë tjetër si kjo.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni kore dhe piqni për 45-55 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Nxirreni tortën dhe qetësojeni.
Hapi 5
Përgatitni kremin. Përzieni të verdhat, 3 tbsp. l sheqer i grimcuar, vanilinë, 3 tbsp. miell dhe niseshte. Shtoni 250 ml qumësht dhe trazoni gjithçka mirë derisa të qetë.
Hapi 6
Sillni qumështin në një çiban dhe derdhni në përzierjen e verdhë veze dhe përzieni. Vendoseni përzierjen në sobë dhe gatuajeni derisa përzierja të trashet. Hiqeni nga nxehtësia dhe futeni në frigorifer. Rrahni gjalpin, shtoni në krem. Dhe shtoni konjak.
Hapi 7
Vendosni kore të parë në një pjatë, lani me krem, mbulojeni me kore të dytë dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 3-5 orë.
