Opera in White cake është një pjatë e kuzhinës franceze. Titulli origjinal është "Opéra en blanc". Delikatesa rezulton të jetë tepër e shijshme, e mahnitshme dhe e butë. Impossibleshtë e pamundur të heqësh veten nga ngrënia e kësaj torte.
Është e nevojshme
- - 200 g çokollatë të bardhë
- - 2 tbsp. l liker limoni
- - 1 tsp lëvore limoni
- - 270 g gjalpë
- - kripë për shije
- - 35 g miell
- - 230 g sheqer të grimcuar
- - 6 të bardha vezësh
- - 3 vezë
- - 125 g sheqer krem
- - 125 g bajame
- - 400 g krem
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni biskota Mona Lisa. Së pari, bajamet kthejeni në miell. Vendosni petalet e bajames dhe sheqerin pluhur në një blender dhe copëtoni. Pastaj shoshitni nëpër një sitë.
Hapi 2
Rrihni 3 vezë në një mikser. Shtoni përzierjen e bajameve dhe rrihni edhe për 5-7 minuta. Pastaj shtoni miell dhe përzieni gjithçka mirë. Në një tas, rrahni 3 proteina me kripë, shtoni 35 g sheqer të grimcuar. Kombinojeni me përzierjen e bajames dhe vezëve. Shkrini 20 g gjalpë dhe shtoni 2 lugë gjelle në të. brumë dhe përzierje mirë. Më pas bashkojini me një masë biskotash.
Hapi 3
Vendosni një fletë pjekje me letër pjekjeje, pastroni me gjalpë dhe derdhni brumin. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqe, me trashësi 1-1,5 cm.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni biskotën dhe piqni për 10-15 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqni biskotën nga furra, hidhni atë mbi letër të pastër për pjekje. Piqni një tjetër biskotë.
Hapi 5
Bëni një krem gjalpë zviceran. Përziejini së bashku 190 g sheqer të grimcuar dhe 3 të bardha vezësh. Vendoseni në një banjë me avull dhe vazhdoni të tundni derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht. Vendosni të bardhët në ujë me akull dhe rrihni derisa të ftohet beze. Shtoni 250 g gjalpë, 1 lugë. lëvore limoni, 2 tbsp. l liker dhe përzieni gjithçka mirë.
Hapi 6
Pritini biskotat në 3 ëmbëlsira. Vendoseni ëmbëlsirën e parë në pjatë, zhyteni me krem gjalpë, mbulojeni me të dytën dhe zhyteni përsëri me krem, mbulojeni me kekun e tretë, thitheni dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 1-1,5 orë.
Hapi 7
Bëni një mus çokollatë të bardhë. Nxehtësia 60 ml krem dhe shtoni çokollatë, llokoçis derisa të qetë. Lëvizeni në 240 ml krem dhe bashkojeni me çokollatë.
Hapi 8
Hiqeni tortën dhe ngopeni tortën e sipërme me mus. Ruhet në një vend të freskët për 6-8 orë. Dekoroni tortën me trëndafila, petale bajame.
