Gougeres janë simite të vogla ëmbëlsirash me djathë. Për gusha, djathërat e fortë si çedër, parmixhano ose grujerë janë të përshtatshme.
Është e nevojshme
- - miell 200 g;
- - djathë i fortë 100 g;
- - vezë pule 4 copë;
- - qumësht 250 ml;
- - gjalpë 4 lugë gjelle;
- - mustardë Dijon 1 lugë;
- - piper, kripë.
- Për të mbuluar
- - djathë i fortë 2 tbsp;
- - gjalpë 2 lugë gjelle;
- - hudhër 2 dhëmbë;
- - majdanoz.
Udhëzimet
Hapi 1
Ndizni furrën paraprakisht në mënyrë që të nxehet deri në 220 ° C.
Hapi 2
Kombinoni miellin, kripën dhe piperin në një tas të thellë. Nxehtësia e qumështit në një tenxhere, shtoni 4 lugë gjalpë dhe lëreni të ziejë. Shtoni përzierjen e miellit, hiqeni nga nxehtësia dhe përzieni tërësisht. Kthejeni tiganin në nxehtësi, gatuajeni për disa minuta, duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet pak.
Hapi 3
Transferoni përzierjen e miellit të përgatitur në tasin e një përpunuesi ushqimi. Pastaj rrahni vezët një nga një, duke e përzier çdo herë derisa të qetë. Pas shtimit të vezës së fundit, brumi duhet të jetë i trashë dhe i trashë. Shtoni djathë të integruar imët dhe mustardë në brumë, përziejeni mirë.
Hapi 4
Përdorni një lugë çaji për të vendosur gougères në letër pjekjeje. Lini një distancë prej të paktën 3-4 centimetra midis tyre. Dërgoni tufat në furrë, pas 10 minutash, kur ato të rriten në vëllim, ulni nxehtësinë në 190 ° C dhe piqni për 10-12 minuta të tjera derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 5
Për të mbuluar gushat, shkrijeni gjalpin në një tenxhere, shtoni hudhrën e kaluar përmes një shtypi, ngrohni për gjysmë minutë dhe shtoni majdanoz. Grease gouges përfunduar me një përzierje aromatik dhe spërkat me djathë të integruar.
