Kjo pjatë vjen nga kuzhina e Azisë Lindore. Enët e kësaj kuzhine karakterizohen nga një bollëk erëzash të ndryshme. Nuk është sekret që lulelakra është shumë e dobishme për trupin e njeriut, dhe nëse e kombinoni me patate të reja, të cilat gjithashtu përmbajnë shumë substanca të rëndësishme dhe po aq të dobishme, ne marrim një pjatë të shëndetshme dhe të kënaqshme.
Përbërësit:
- 300 g lulelakër;
- 4 zhardhokë me patate të reja;
- 4 domate (të vogla);
- 2 qepë;
- 1 tsp rrënjë xhenxhefili;
- 5 thelpinj hudhër;
- 1 spec djegës;
- 5 tbsp. l vaj perimesh;
- 1 tbsp qimnon erëza;
- 1 tsp shafran i Indisë;
- 1 tbsp. l koriandër;
- kripë.
Përgatitja:
- Lani dhe pastroni të gjitha perimet tërësisht. Specat djegës duhet të jenë pa farë, sepse do të rrisin hidhërimin. Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh. Grini patatet në kubikë të vegjël. Prisni imët qepën dhe hudhrën. Grini xhenxhefilin.
- Vendosni patate të reja dhe lakër në një tenxhere me ujë, kripë dhe vendoseni në zjarr të gatuhen. Gatuajeni derisa të gatuhet gjysma.
- Blanch domate, që është, të bëjë një prerje të vogël në formë kryqi në lëkurën e tyre dhe zhyt atë në ujë të nxehtë për disa minuta, dhe pastaj në ujë të ftohtë dhe për të hequr lëkurën prej tyre (pas manipulimeve të tilla, do të jetë shumë e lehtë për të bëni këtë). Pastaj prerë domatet në sheshe të vogla.
- Vendosni një tigan me vaj perimesh në sobë, derdhni qepë të copëtuar dhe hudhër në të. Skuqini për rreth 2 minuta. Shtoni më pas domatet e prera dhe vazhdoni të skuqen derisa domatet të lëngëzohen.
- Shtoni në tigan patate të reja dhe lulelakër. Sezoni me kripë, piper, shtoni erëza: xhenxhefil, shafran i Indisë, koriandër dhe qimnon. Përzieni gjithçka tërësisht dhe ziejeni për 4-5 minuta të tjera.
Pjata shërbehet e nxehtë. Mund të shërbehet si pjatë e dytë. Lulelakra me patate të reja është ideale për çdo mish, qoftë pule apo mish derri.
