Mëlçia në Spanjisht është një pjatë e shijshme e quajtur chapfaina në Itali. Vlen të shtoni vetëm pak erëza në salcën e mëlçisë, në mënyrë që edhe salca, edhe mëlçia që do të zihet në të të bëhen më të shijshme.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 500 g mëlçi;
- - 100 ml verë të bardhë të thatë;
- - 1 qepë;
- - 5 copë. bizele;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - një majë fara qimnon, kanellë;
- - majdanoz, thërrime buke, vaj perimesh, piper i kuq, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pastroni mëlçinë nga filmat, zieni derisa të zbutet (20 minuta janë të mjaftueshme) në ujë të kripur. Shtoni verë të bardhë, kokrra speci në tenxhere.
Hapi 2
Hiqni mëlçinë, pije, kullojeni lëngun. Pritini mëlçinë në copa të vogla.
Hapi 3
Ngroheni vajin e perimeve në një tigan, skuqni qepën e copëtuar, hudhrën. Shtoni 100 ml ujë, hiqni pak.
Hapi 4
Kur qepa të jetë e butë, shtoni erëza (është e dëshirueshme që pothuajse i gjithë uji të avullojë), ziejeni për disa minuta.
Hapi 5
Transferoni pjesët e mëlçisë në salcën që rezulton, derdhni mbi supë të tendosur, spërkatni me thërrime buke. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 5 minuta - jo më shumë.
Hapi 6
Ju mund të shërbeni mëlçinë spanjolle në tryezë të ftohtë dhe të nxehtë së bashku me një salcë qepësh dhe erëza.
