Pavarësisht nëse e skuqni atë të plotë, e vendosni në një supë ose pini lëng me të, panxhari ka pak yndyrë, plot vitamina dhe minerale, të pasura me antioksidantë - një titan i ushqimit të shëndetshëm.
Vlera ushqyese e panxharit
Një perime rrënjë e ëmbël, e fortë, me lëng dhe me një ngjyrë të ndritshme. Megjithëse panxhari është i disponueshëm gjatë gjithë vitit, ato janë më të ëmblat dhe më të butat gjatë sezonit të pikut nga gjysma e dytë e shtatorit.
Vlera ushqyese e panxharit për 100 gramë perime rrënjë
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 g proteina;
- 1 g yndyrë;
- 6 g karbohidrate;
- 5 g fibra;
- 380 mg kalium;
- 150 mcg acid folik.
5 përfitime shëndetësore të panxharit
1. ka veti antikancerogjene
Pigmenti i bimës që i jep panxharëve një nuancë vjollce intensive është betacyanina. Një agjent i fuqishëm që shkencëtarët kanë gjetur ndihmon për të shtypur zhvillimin e llojeve të caktuara të qelizave kancerogjene, përfshirë kancerin e fshikëzës.
2. Ul presionin e gjakut
Panxhari është natyrshëm i pasur me përbërës të quajtur nitrate, gjë që i bën ato të mira për zemrën. Nitratet ndihmojnë në përmirësimin e rrjedhës së gjakut duke relaksuar enët e gjakut, duke e bërë indin arterial elastik, i cili ul presionin e gjakut.
Studimet kanë treguar se ushqimet e pasura me nitrate, në rastin tonë panxhari, gjithashtu ndihmojnë në procesin e rimëkëmbjes pas një sulmi në zemër.
3. Energjik natyral
Lëngu i panxharit u bë i njohur pasi fituesi i medaljes së artë Paraolimpike David Weir zbuloi sekretin e suksesit - lëngu i panxharit.
Studimet kanë treguar se kur atletët shtojnë lëng panxhari në dietën e tyre, kjo rrit qëndrueshmërinë e stërvitjes dhe përmirëson performancën. Nxit shërimin sepse kur muskujt janë në qetësi, nitratet në panxhar japin më shumë oksigjen në qelizat e muskujve, duke ndihmuar muskujt të kërcejnë më shpejt.
4. Përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes
Panxhari është burimi më i pasur i glutaminës, një aminoacid thelbësor për shëndetin dhe mirëmbajtjen e zorrëve. Dhe fibra, e cila jo vetëm që mbështet funksionin e zorrëve, por gjithashtu ndihmon në mirëmbajtjen e mikroflorës së zorrëve dhe baktereve të dobishme.
5. Ka efekt anti-inflamator
Panxhari i kuq është ndër 10 perimet e fuqishme antioksiduese. Studimet e vetive të panxharit kanë treguar se përbërësit betalainë përgjegjës për ngjyrën e kuqe të perimeve rrënjësore kanë veti të larta antioksiduese dhe anti-inflamatore.
Kjo do të thotë se ato ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga dëmtimi dhe mund të jenë të dobishme në luftimin e kushteve të lidhura me moshën, siç janë sëmundja e zemrës dhe kanceri.
A janë panxharët të sigurt për të gjithë?
Panxhari i kuq mund të njollosë urinën ose jashtëqitjen, por ato janë plotësisht të padëmshme! Perimet e panxharit dhe rrënjës përmbajnë sasi të larta të një përbërje që ndodh natyrshëm, të quajtur oksalat. Njerëzit të cilët janë diagnostikuar me gurë në veshka duhet të shmangin konsumimin e tepërt të ushqimeve me shumë oksalate.
