Do të duket se ajo që është më e lehtë - kripë lakër. Por, rezulton, jo gjithçka është kaq e thjeshtë, shpesh rezulton të jetë peroksid, i butë, jo i shijshëm. Ja se si fermentoni lakrën në mënyrë që të jetë krokante dhe do të diskutohet.
Është e nevojshme
- -5 kg lakër;
- -100 g vodka;
- -100 g kripë;
- -2 tbsp. lugë sheqer;
- -4-5 copë. karrota;
- - farat e koprës, farat e carve për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Lakra turshi me qepë, gjalpi është një pjatë e pavarur e gatshme. Dhe çfarë supe me lakër ose vinaigretë pa lakër turshi? Për kripëzimin e dimrit, copëtoni imët një ose dy pirunë, grijeni karotat në mënyrë të trashë. Kombinoni lakrën dhe karotat, kripën, shtoni kopër ose farat e carve. Mund të përdorni koriandër, vetëm pak nga ajo, sepse erëzat janë shumë aktive. Mbushni kavanozin fort. Nga pesë kilogramë lëndë të parë, del një kanaçe me tre litra produkte të gatshme.
Hapi 2
Avulloni dy kapakë najloni në ujë të nxehtë: njëra e rregullt, me një buzë të vetme, e dyta me një dyshe. Përkulni një kapak të thjeshtë, shtyjeni atë në qafë dhe shtypni lakrën me të. Mbylleni kavanozin me një kapak të ngushtë. Vendosni lakrën në frigorifer ose në ballkon dhe harroni atë për 10 ditë.
Hapi 3
Pas një javë e gjysmë, hapni kavanozin, hiqni kapakun. Shpojeni lakrën me një shkop të pastër plastik ose druri dhe lëreni të qëndrojë për dy deri në tre orë. Gjatë kësaj kohe, gazi i akumuluar do të lirohet.
Hapi 4
Pastaj shtoni sheqer në lakër. Derdhni përbërësin e fshehtë në kavanoz - vodka, pa të shija e produktit nuk është e njëjtë, nuk ka përtypje. Nëse lakra nuk është shumë lëng dhe ka pak shëllirë, shtoni ujë të zier të ftohtë në mënyrë që të mbulojë plotësisht lakrën.
Hapi 5
Mbylleni kavanozin me një kapak të rregullt dhe ruajeni në bodrum ose frigorifer. Pas dy ditësh, lakra turshi mund të hahet. Sipas kësaj recete, lakra turshi gjithmonë del e shijshme, e bardhë, krokante. Dhe i ruan në mënyrë të përsosur këto cilësi deri në pranverë.
