Lakra e kripur mund të konsumohet në mënyrë të pavarur dhe të përdoret për përgatitjen e shumë pjatave të kuzhinës. Kohët e fundit, shumë amvise e kanë përdorur këtë produkt për të krijuar shumicën e pjatave të tyre dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse lakra e kripur jo vetëm që është shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme.
Si të turshi lakër në një kavanoz
Për të turshi lakër në një kavanoz tre litërsh, ju nevojitet një kokër lakër tre kilogramë, një kilogram karrota dhe një gotë kripë. Para së gjithash, pije tërësisht perimet, hiqni gjethet e papërdorshme nga lakra dhe qëroni karotat. Pastaj copëtoni imët lakrën, grijeni karrotat në një rende të trashë, pastaj përzieni këto përbërës në një enë të gjerë të thellë, kripë dhe bluajini me duar në mënyrë që perimet të japin lëng.
Vendosni masën që rezulton në një kavanoz "deri në shpatulla", duke u përpjekur të shtypni çdo shtresë lakre sa më fort që të jetë e mundur. Vendosni një fletë të tërë lakre sipër lakrës, dhe vendoseni kavanozin në një pjatë (gjatë fermentimit, lakra do të japë shumë lëng dhe mund të rrjedhë) dhe vendoseni në një vend të errët të ftohtë. Kontrolloni kavanozin e lakrës çdo ditë dhe sapo të vini re një grumbullim flluskash në të, shpojini perimet deri në fund me një shkop të posaçëm për të lëshuar ajrin (duke përshpejtuar kështu procesin e fermentimit). Kur kavanoza të ndalojë së gazuari, mbyllni kapakun dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.
Si të kripni lakrën në copa të mëdha
Qëroni lakrën nga gjethet e papërdorshme, pije kokën e lakrës dhe prerë në copa prej 150-200 gram. Qëroni hudhrën dhe rrikën, copëtoni (kërkohet një lugë hudhër dhe rrikë e copëtuar për kilogram lakër), përzieni këta përbërës me lakrën. Përgatitni shëllirë: për 500 ml ujë të nxehtë - 200 gram sheqer të grimcuar dhe 200 gram kripë. Palosni lakrën në një enë të thellë, për shembull, një tenxhere, shtypni mirë perimet dhe mbulojini me shëllirën që rezulton (duhet të jetë e nxehtë). Vendosni një kapak në majë të lakrës, dhe jo atë - shtypje. Thith lakrën për dy ditë në temperaturën e dhomës, dhe pas një kohe, vendoseni në një vend të ftohtë.
Si të turshi lakër shpejt dhe lehtë
Një kavanoz litri kërkon rreth 500-600 gram lakër, një karotë të madhe, dy lugë kripë dhe të njëjtën sasi sheqeri, një lugë gjelle uthull 70%. Prisni lakrën, dhe grijeni karotat në një rende të trashë. Llokoçisni këta përbërës (shtoni kopër ose piper në to nëse dëshironi). Vendosni lakrën në një kavanoz kuarti sa më fort që të jetë e mundur. Vlim uji, shtoni kripë dhe sheqer, uthull në të. Llokoçis gjithçka plotësisht dhe derdh lakër me shëllirë që rezulton. Përdorni një shkop druri për të shpuar perimet në kavanoz deri në fund (kjo kërkohet në mënyrë që të lirojë ajrin). Mbylleni kavanozin me një kapak dhe, pasi shëllira të jetë ftohur plotësisht, vendoseni kavanozin në frigorifer. Brenda pesë deri në gjashtë orë mund të filloni të provoni.
