Kish është një byrek i hapur nga Franca me diell, parimi kryesor i së cilës është: një bazë e bukës së shkurtër mbi të cilën vendoset gjithçka që është në frigorifer, plus një mbushje me bazë vezësh … Sot, saury i konservuar do të bëhet mbushja për pjekje. Besoni apo jo, kjo është e shijshme!
Është e nevojshme
- Fondacioni:
- - 75 g gjalpë;
- - 150 g miell;
- - 150 g salcë kosi 25%;
- - 3/4 tsp pluhur pjekje;
- - 0,5 tsp kripë.
- Për mbushje:
- - 100 g salcë kosi;
- - 2 vezë të mesme;
- - 1 tbsp. Miell;
- - një majë kripe;
- - 250 g saury të konservuar në lëngun e vet;
- - zarzavate (kopër) dhe piper i zi për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne e nxjerrim vajin paraprakisht nga frigoriferi për ta bërë atë të butë. Shosh miellin me pluhur pjekje dhe kripë në një tas të veçantë. Pastaj përziejmë gjalpin me salcë kosi dhe, duke trazuar përbërësit e thatë, gatuajmë brumin. Ne e mbështjellim formën me pergamenë dhe e shtrojmë me brumë, duke formuar anët. E fusim në frigorifer për një orë.
Hapi 2
Ngroheni furrën në 180 gradë. Ne e nxjerrim brumin nga frigoriferi, e shpojmë me pirun që të mos fryhet dhe e dërgojmë në furrën e nxehtë për 20 minuta.
Hapi 3
Kullojeni lëngun nga sauri dhe gatuajeni me një pirun mu në kavanoz. Për të derdhur me një mikser, rrahni vezët me një majë kripe, salcë kosi, miell dhe piper për shije. Nëse e përdorim, atëherë në këtë fazë presim zarzavatet.
Hapi 4
Ne nxjerrim bazën nga furra, shpërndajmë në mënyrë të barabartë saurinë, e spërkasim me barishte dhe mbushim gjithçka me vezë. Kthehemi në furrë edhe për 20 minuta.
