Buka përgatitet në çdo vend dhe të gjithë gjithmonë e bëjnë atë në një mënyrë të veçantë. Unë sugjeroj që të pjekni një bukë marokene të shijshme, të butë dhe me gëzof. Nuk do të zgjasë shumë, ju siguroj.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 1 kg;
- - kripë - 1 lugë gjelle;
- - një përzierje e anise dhe fara susami - 1 lugë gjelle;
- - maja - 25 g;
- - ujë i ngrohtë - 2, 5 gota.
Udhëzimet
Hapi 1
Derdhni një kilogram miell gruri, duke e kaluar atë përmes një sitë, në një tas mjaft të thellë. Pastaj shtoni kripë dhe maja në këtë masë të thatë. Shkrijeni të dytën në ujë të ngrohtë. Llokoçisni përzierjen që rezulton për një çerek orë. Nëse brumi juaj është i fortë, shtoni pak ujë në të.
Hapi 2
Përhapni përzierjen e anise dhe farave të susamit në një shtresë të barabartë në sipërfaqen e punës, pasi e keni lagur më parë me një sasi të vogël uji. Vendoseni brumin e ndarë në 3 pjesë të barabarta mbi këtë masë dhe e rrokullisni mirë në të dhe e rrokullisni në një formë topi.
Hapi 3
Pastaj rrokullisni format sferike në mënyrë që të merrni një bukë të rrumbullakët marokene. Mbulojeni me një peshqir ose batanije dhe lëreni të ngrohtë për një orë e gjysmë, jo më pak.
Hapi 4
Pas kalimit të kohës, vendoseni çdo bukë në një fletë pjekje, ose më saktë në një fletë pergamene të shtruar mbi të, në një farë distance nga njëra-tjetra. Prisni sipërfaqen e bukëve të rrumbullakëta në disa vende me një pirun. Në këtë formë, dërgoni enën që të piqet në furrë, temperatura e së cilës nuk është më e ulët se 180 gradë, derisa lëvorja të marrë ngjyrë kafe të hapur.
Hapi 5
Pasi të keni hequr pastat nga furra, lërini të qëndrojnë për pak kohë nën peshqir. Buka marokene është gati!
