Ka shumë receta për peshk. Por ndryshe nga pjatat e zakonshme për kuzhinën tonë, ju mund të gatuani një pjatë pikante - peshk në stilin marokene.
Është e nevojshme
- - peshk deti me vaj - 700 g;
- - karrota të mëdha - 1-2 copë;
- - piper bullgar - 3 copë;
- - piper i kuq i nxehtë - 1/2 copë;
- - domate - 2 copë;
- - hudhër - 10 karafil;
- - cilantro, majdanoz - 1/2 tufë secila;
- - limon;
- - kripë;
- - vaj luledielli;
- - thikë;
- - dërrasë prerëse;
- - një tigan me kapak.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani peshkun e detit (peshku me vaj është ideal), pastroni dhe ndani kreshtën dhe kockat. Ndani fileton që rezulton në pjesë.
Hapi 2
Lani karotat, zhvishem dhe fshijini në një rende të trashë. Nëse nuk është në dorë, e presim në shirita të hollë. Pritini shtatë thelpinj hudhër në 4 pjesë.
Hapi 3
Pritini piper zile në shirita dhe rrathë të hollë (është më mirë të merrni një shumëngjyrësh) dhe gjysmë pikante.
Hapi 4
Djegini domatet me ujë të valë, hiqni me kujdes lëkurën prej tyre dhe prerë qarqet e hollë sipas numrit të copave të peshkut. Pritini domaten e mbetur në kubikë të vegjël.
Hapi 5
Pres copëtuar majdanoz dhe cilantro, pres 3 thelpinj hudhër.
Hapi 6
Nxehni një sasi të vogël të vajit të lulediellit në një tigan dhe skuqni hudhër të copëtuar trashë (7 copë) derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni karota dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 2-3 minuta. Më pas shtoni specin, domatet e prera në kubikë dhe pak kripë për t’i mbajtur perimet pa kripë.
Hapi 7
Vendosni peshkun në perime, vendosni një rreth domate në majë të secilës pjesë të tij, shtoni pak kripë dhe mbusheni me ujë të ngrohtë në nivelin e peshkut, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziej për rreth 15 minuta në nxehtësi mesatare. Pastaj hiqni kapakun dhe ziejeni derisa të mbetet 1/3 e vëllimit origjinal. Sasi e vogël e gjellës me barishte dhe hudhër, mbajeni të mbuluar për disa minuta dhe fikeni. Peshku në stilin marokene do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për orizin dhe pure patatet.
