Vetë bërxollat e gjelit të detit janë shumë të thjeshta, por falë proshutës dhe urtë, ato e bëjnë atë të jashtëzakonshme. Sherebela i jep mishit të gjelit të detit një aromë unike. Bërxolla si këto janë perfekte për një darkë të bollshme.
Është e nevojshme
- Për dy racione:
- - 2 copë fileto gjeldeti pa lëkurë;
- - 2 feta proshutë;
- - 4 gjethe sherebele të freskët;
- - 2 tbsp. lugë miell, vaj ulliri;
- - 1 tbsp. një lugë gjalpë;
- - piper i zi, kripë, limon.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni fileton e gjelit të detit, priteni përgjysmë për të bërë petë të holla. Vendosni këto patties midis dy shtresave të mbështjellësit, secila me një shigjetë ose çekiç. Spërkatni cutlets me piper dhe kripë.
Hapi 2
Vendosni gjysmën e proshutës, gjethet e sherebelës në çdo petë dhe sigurojeni këtë treshe me një kruese dhëmbësh në mënyrë që bërxollat të mos bien gjatë gatimit.
Hapi 3
Hidhni piper dhe kripë së bashku me miellin në një pjatë, rrotulloni bërxolla në përzierjen e thatë nga të gjitha anët. Nxehim vajin e ullirit në një tigan të madh, shtojmë gjalpin dhe trazojmë.
Hapi 4
Vendosni copat në anën e urtë në një tigan dhe skuqini për disa minuta në nxehtësi mesatare. Pastaj ktheni bërxollat, skuqini ato edhe për një gjysmë minute deri sa të gatuhen plotësisht. Mishi i gjelit (sidomos i rrahur) gatuhet shumë shpejt.
Hapi 5
Shërbejeni bërxollat e gjelit të detit me urtë dhe proshutë menjëherë, të zbukuruar me pykë të freskëta limoni. Mund ta shërbeni si një pjatë të pavarur ose të përgatitni ndonjë pjatë anësore për bërxolla - oriz, hikërror, makarona ose patate.
