Ushqimet e tymosura janë një meze të lehtë për shumë njerëz. Ata kanë një shije delikate, aromë unike dhe një pamje shumë tërheqëse që mund të hap oreksin edhe të një personi të ushqyer mirë. Ju mund të pini duhan mish dhe peshk edhe në shtëpi.
Është e nevojshme
-
- Mish;
- nje peshk;
- kripë
- sheqer
- erëz;
- tallash;
- kovë (kuti);
- mbuloj me shtypje;
- grilë;
- paletë
Udhëzimet
Hapi 1
Ekzistojnë dy lloje të produkteve të pirjes së duhanit: të nxehtë dhe të ftohtë. Në shtëpi, ju mund të gatuani mish ose peshk në çdo mënyrë, por metoda e tymosur me nxehtësi është më e arritshmja, e shpejtë dhe e thjeshtë.
Hapi 2
Përgatitni ushqim. Për këtë, mishi ose peshku duhet të jenë para-kripur. Për ta bërë këtë, spërkatni mirë me kripë dhe erëza në prerjet e mishit me trashësi rreth 3 cm. Vendosni peshkun e zbrazur në një solucion klorur natriumi për 1-2 ditë, dhe më pas shpëlajeni në ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, varni mishin dhe peshkun në një zonë të ajrosur mirë dhe thajeni për 1-2 ditë. Peshku duhet të varet me kokë poshtë.
Hapi 3
Nëse është e nevojshme, pini copa të mëdha mishi (supe, proshutë), përzieni sheqer, kripë dhe erëza në një pjatë të veçantë. Fërkojeni mishin nga të gjitha anët me përzierjen e përgatitur, vendoseni në një enë të thellë dhe spërkateni mirë me të njëjtën përzierje. Mbuloni me garzë, mbushni me shëllirë dhe mbajeni nën presion për 7-15 ditë, në varësi të madhësisë së copave.
Hapi 4
Nëse nuk keni një duhanxhi të gatshëm, mund ta bëni vetë. Çdo kovë prej kallaji ose kuti metalike është e përshtatshme për këtë. Përdorni një sobë si element ngrohës. Vendosni tallash në pjesën e poshtme të kutisë (kovë). Tjetra, instaloni skarë për ushqim dhe një tabaka në të cilën lëngu do të kullojë tek pirësi i duhanit. Siguroni një kapak të ngushtë.
Hapi 5
Përgatitni tallash paraprakisht. Çdo specie pemësh mund të përdoret. Për shembull: qershi, mollë, kumbull, lis, verr, ah, aspen. Patatet e dëllinjës janë shumë aromatik. Prisni drurin në copa të vogla, duke hequr lëvoren prej tij. Lagni tallash pak dhe spërkatni atë mbi pjesën e poshtme të duhanpirësit.
Hapi 6
Renditni ushqimin në një shtresë në raftin e telit. Vendoseni pirësin e duhanit në zjarr, mbyllni kapakun fort, duke e shtypur poshtë me shtypje. Temperatura brenda shtëpisë së tymosjes nuk duhet të kalojë 120 gradë. Për ta kontrolluar këtë, vendosni një pikë ujë në kapak. Duhet të avullojë pa cingërima, jo të vlojë.
Hapi 7
Tymni copa të vogla mishi dhe peshku për 30-40 minuta. Mund të zgjasë pak më shumë. Provoni produktin dhe shikoni nëse ka shije të tymosur. Në të ardhmen, kjo do t'ju ndihmojë të njihni më saktësisht kohën e kërkuar të pirjes së duhanit.
