Tre sanduiçe me havjar të kuq plotësojnë kërkesat ditore të trupit për jod dhe pesëdhjetë përqind për proteina dhe fosfor. Havjari i salmonit mbështet gjallërinë, rrit hemoglobinën, neutralizon kolesterolin dhe normalizon presionin e gjakut. Duke përfshirë havjar në dietë, unë dua t'i kënaq njerëzit e dashur jo vetëm me sanduiçe të zakonshëm, por edhe me pjata më interesante.
Është e nevojshme
-
- Për tortën me rostiçeri havjar (brumë):
- 6 vezë;
- 400 g miell gruri;
- 400 g salcë kosi;
- gjalpë për lyerjen e kallëpit.
- Për mbushje:
- 400 g gjalpë;
- 300 g peshk të kuq;
- 350 g havjar të kuq;
- 200 g sallatë jeshile;
- 4 të verdha të vezëve të ziera:
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat. Fërkoni të verdhat me kripë dhe, pa pushuar së bluari, filloni të futni gradualisht miell dhe salcë kosi në mënyrë alternative. Bëni këtë në pjesë të vogla.
Hapi 2
Rrahni të bardhat me një lëvizje ose mikser në një shkumë të trashë dhe butësisht shtojini ato në masën e përfunduar.
Hapi 3
Lani një enë të thellë pjekjeje me gjalpë dhe transferojeni brumin e tortës së lehtë. Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni enën e pjekjes në të dhe piqni kore. Kur të marrë ngjyrë të artë të errët, hiqeni enën nga furra. Pasi të jetë ftohur ëmbëlsira, priteni horizontalisht në tre pjesë të barabarta.
Hapi 4
Përgatitni mbushjen për tortë. Për ta bërë këtë: Zieni katër vezë pule të ziera fort. Ftohet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, zhvishem, ndani të verdhat dhe fërkojini me kujdes me 150 g gjalpë derisa të qetë. Lubrifikoni dy ëmbëlsira me masën që rezulton.
Hapi 5
Pritini peshqit e kuq në feta të holla dhe përhapeni në një shtresë të vazhdueshme në një shtresë vaji. Përhapeni përsëri masën sipër.
Hapi 6
Vendosni ëmbëlsirat e peshkut njëra mbi tjetrën dhe mbulojini me një të tretën. Për të zhytur, vendosni një bord me një peshë të vogël sipër dhe vendoseni tortën në një vend të freskët për disa orë.
Hapi 7
Thërrmoni havjarin e kuq në një llaç. Pastaj fërkojeni atë përmes një sitë, përzieni me gjalpin e mbetur dhe fërkojeni mirë në një masë homogjene. Duhet të rezultojë të jetë një ngjyrë e këndshme rozë e zbehtë. Transferoni vajin e havjarit në një qese ëmbëlsirash dhe vendoseni në frigorifer për tridhjetë minuta për t'u ngurtësuar.
Hapi 8
Hiqni peshën nga torta dhe dekoroni anët dhe sipër hidhni vaj havjar nga një qese ëmbëlsirash. Ju mund të vizatoni një grilë, në zonat bosh të së cilës të mbillni buqeta të bëra me peshk të kuq. Për ta bërë këtë: rrokullisni copa të holla peshku në role, vendosini në majat e rrumbullakosura të sallatës, pastroni pjesën e poshtme me vaj havjar dhe ngjiteni në tortë.
