Në sezonin e kumbullës, sigurohuni që të provoni një recetë të re për byrek me këto fruta. Një nga opsionet më interesante është rrokullisja. Piqet shpejt dhe ka shije të mirë. Përveç kësaj, edhe një zonjë e re mund të merret me përgatitjen e një ëmbëlsire të tillë.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- 150 g gjalpë;
- 130 g sheqer;
- 2 vezë;
- 1 e verdhë veze;
- 100 ml qumësht;
- 170 g miell;
- një majë vaniline;
- 1 lugë çaji pluhur pjekje
- kripë;
- 50 g bajame të bluara.
- Për mbushjen dhe zbukurimin:
- 700 g kumbulla;
- 200 g sheqer;
- 60 g gjalpë;
- 1 filxhan krem të rëndë
- 1/4 filxhan sheqer pluhur
- petale bajame.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni kumbulla të pjekura pa dëmtuar. Lani dhe thani frutat, pritini në gjysma dhe hiqni farat. Vendosni gjalpë në një tigan të madh të thellë, shkrijeni, shtoni sheqer. Ndërsa përzieni me një shpatull druri, gatuajeni përzierjen derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe. Butësisht, duke u kujdesur që të mos digjen duart, vendosni kumbullat në tigan, prerë. Vendosni frutat bukur - për shembull, në rreshta madje ose në një spirale. Shtypni lehtë secilën gjysmë (kjo mund të bëhet me një shpatull të thatë druri). Hiqeni tiganin nga nxehtësia.
Hapi 2
Bëni brumë byrek. Fshij gjalpë dhe sheqer tërësisht. Shtoni një majë vanilje, vezë dhe të verdhë veze në përzierje. Llokoçis mirë - sheqeri duhet të tretet plotësisht. Derdhni qumësht në masën e gjalpit të vezës, përzieni. Shosh miellin, bashkojeni atë me pluhur pjekje dhe kripë dhe shtoni pjesë në brumë, duke vazhduar të bluajeni përzierjen. Thërrmoni bërthamat e bajames së thekur në një llaç dhe shtoni thërrimet e bajames në brumë. Gatuajeni atë plotësisht dhe vendoseni në një tigan mbi kullimin në një shtresë të barabartë.
Hapi 3
Vendoseni tavën në një fletë pjekjeje dhe vendoseni strukturën në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Piqeni byrekun për 40-50 minuta. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e ëmbëlsirës duke shpuar shtresën e sipërme të brumit me një shkop druri. Nëse është e thatë, torta është gati. Nxirreni nga furra. Mos hiqni produktet e pjekura nga tigan - ëmbëlsira duhet të ftohet pak.
Hapi 4
Pas 5-7 minutash, ktheni byrekun në një dërrasë ose pjatë. Kini kujdes - shurupi i nxehtë mund të mbetet në tigan. Lëreni tortën të ftohet plotësisht. Rrahim kremin e rëndë në një shkumë të fortë, shtojmë sheqerin pluhur dhe rrahim përsëri përzierjen. Përdorni një shiringë ose çantë tubash për të dekoruar sipërfaqen e tortës me krem pana. Anët e ëmbëlsirës mund të spërkatet me petale bajame pak të skuqura. Shërbejeni byrekun të plotë ose të prerë në porcione dhe vendoseni në tas për servirje.
