Që nga kohërat antike, luledielli është adhuruar, duke e shoqëruar atë me diellin. Kjo lule simbolizon pjellorinë, pasurinë dhe shëndetin. Në shekullin e 18-të, ata mësuan të merrnin vaj nga luledielli, i cili u bë i njohur pothuajse në të gjithë botën. Ky është një produkt i shkëlqyeshëm i kuzhinës që përdoret për veshjen e sallatave të ndryshme, skuqjen dhe gjithashtu në produkte të pjekura.
Si të piqni tortë peshku duke përdorur vaj luledielli
Për të bërë një byrek me grurë peshku, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 1, 2 kilogram miell;
- 1 gotë vaj vegjetal të lirë;
- 30-40 gram maja;
- 1 lugë çaji kripë.
Për mbushje:
- 800 gram fileto peshku;
- 4 lugë vaj perimesh;
- 1-2 gota drithëra (mel ose oriz);
- 1 qepë;
- Miell;
- kripë.
Brumi duhet të gatuhet në një tas smalt.
Para së gjithash, shpërndani majanë në gjysmë gote me ujë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pasi majaja të ketë shkumuar, gatuani miellin, 2 gota ujë të ngrohtë, vaj perimesh, kripë dhe maja të përgatitur. Pastaj mbuloni pjatën me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Kur të vijë lart, gatuajeni brumin dhe lëreni të dalë përsëri. Pastaj rrudhni dhe formoni përsëri tortën.
Ndani brumin në gjysmë dhe hapni një shtresë të trashë 1 centimetër në një sipërfaqe me miell. Vendosni mbi të një shtresë drithërash të ziera (oriz ose mel) të përzier me qepë të skuqura në vaj luledielli. Vendosni sipër fetat e filetës së përgatitur (peshku duhet së pari të kriposet, të rrokulliset në miell dhe të skuqet nga të dy anët). Mbuloni fileto me një shtresë tjetër të drithërave.
Pastaj mbuloni mbushjen me një shtresë tjetër brumi, të mbështjellë me trashësi 0,5-0,7 centimetra. Mbërtheni skajet.
Byreku mund të jetë në formën e një peshku, i cili do të kënaqë veçanërisht gourmets pak. Pastaj duhet të aplikoni një model në formën e luspave me një thikë, të formoni nga brumi dhe të ngjitni "fins" dhe "bisht".
Përdorni një thikë për të shpuar byrekun në disa vende për të lëshuar avull gjatë pjekjes. Kalojeni byrekun me peshk në një tepsi dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 220 ° C. Torta përgatitet për rreth gjysmë ore.
Recetë për xhenxhefil familja e vajit të lulediellit
Për ëmbëlsirë, mund të pjekni një kek me xhenxhefil të shijshëm familjar, një nga përbërësit e rëndësishëm të së cilës është edhe vaji i lulediellit. Për të do t'ju duhet:
- 1 gotë vaj vegjetal;
- 500 gram sheqer të grimcuar;
- 1 lugë gjelle mjaltë;
- 1 lugë çaji sodë buke;
- 1 lugë çaji kafe të çastit;
- 2 lugë çaji kanellë të bluar;
- Miell gruri;
- Reçel qershi.
Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere smalt, shtoni vaj perimesh, sheqer të grimcuar dhe mjaltë. Pastaj vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Më pas hiqeni nga nxehtësia, shtoni sodë buke, kafe të menjëhershme, kanellë të bluar dhe shtoni miell të mjaftueshëm në mënyrë që kur të punoni brumin të merrni qëndrueshmërinë e salcë kosi.
Hidhni brumin e përgatitur në një fletë pjekje të lyer me vaj luledielli dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë në 200-220 ° C për 20-25 minuta. Piqni kek me xhenxhefil familjar derisa të gatuhet.
Në vend të qershisë, mund të përdorni çdo reçel tjetër për shije (kajsi, luleshtrydhe, kumbull, dardhë ose mollë).
Pastaj hiqni produktet e pjekura nga furra, prerë përgjysmë për së gjati. Lani një pjesë me reçel qershi pa gropa dhe mbulojeni me gjysmën tjetër.
