Baza e kuzhinës japoneze është orizi, prodhimet e detit, algat e detit. Enët e bëra nga këto produkte janë të thjeshta, të shijshme dhe të shëndetshme. Sushi të ndryshme janë shumë të popullarizuara në Rusi sot. Dhe ka shumë varietete të tyre. Sushi maki (ose norimaki, ose rrotullat) është ndoshta më i famshmi jo vetëm në vendin tonë, por në të gjithë botën. Ato janë një rrotull orizi dhe alga deti nori. Orizi mund të jetë brenda dhe jashtë një rrotullimi të tillë. Dhe mbushja mund të jetë absolutisht çdo.
Është e nevojshme
-
- Oriz
- uthull orizi
- alga deti nori
- sheqer
- kripë
- makisu (rrogoz me bambu).
- Për mbushjen do t'ju duhet: salmon i tymosur
- Djathë Filadelfia (mund të zëvendësohet me djathë krem)
- avokado
- trangujve etj.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur maki sushi, do t'ju duhet një rrogoz i veçantë bambu (makisu), fletë alga deti, oriz, ushqim deti dhe perime për mbushje, dhe uthull orizi. Shpëlajeni orizin me kujdes për të shmangur prishjen e strukturës. Shpëlajeni derisa uji të rrjedhë i pastër. Pas kësaj, mbusheni me ujë dhe gatuajeni në zjarr të fortë për 5-7 minuta. Kur uji të jetë avulluar, zvogëlojeni nxehtësinë në vlerën minimale dhe zieni për 10 minuta të tjera. Hiqni orizin e gatuar nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë edhe për 15 minuta.
Hapi 2
Përgatitni një salcë orizi. Për ta bërë këtë, përzieni 50 ml uthull orizi me 30 g sheqer dhe 10 g kripë. Kripa dhe sheqeri duhet të treten plotësisht. Kjo sasi është e mjaftueshme për të sezonin 2 gota oriz.
Hapi 3
Vendosni orizin e ftohur në një tas të thellë dhe derdhni sipër salcës. Llokoçis butësisht derisa të ngopet plotësisht me uthull orizi.
Hapi 4
Prisni përbërësit që do të përdoren për mbushjen në shirita të hollë. Për të përgatitur maki sushi, mund të përdorni salmon, ton, karkaleca, gaforre, ose mund t'i bëni me avokado ose kastravec. Djathi Filadelfia përdoret shpesh për të bërë role, por mund ta zëvendësoni me djathë krem. Nëse vendosni një përbërës, merrni rrotulla të holla - hosomaki. Por ju gjithashtu mund të bëni maki-sushi të trashë (futomaki), d.m.th. disa përbërës mund të përdoren në mbushje. Në këtë rast, frutat e detit kombinohen me perime dhe djathë.
Hapi 5
Vendosni një fletë të ashensorit të kovës në rrogoz, anën me shkëlqim poshtë. Përhapeni orizin në mënyrë të barabartë në anën e mat (trashësia e shtresës përafërsisht. 7 mm). Por lini skajet e sipërme dhe të poshtme të nori pa mbushur me oriz (afërsisht 1 cm larg skajeve). Vendoseni mbushjen më afër buzës së sipërme të fletës së algave. Nëse përdorni disa përbërës, atëherë vendosni ato jo njëra mbi tjetrën, por njëra pas tjetrës.
Hapi 6
Vendosni gishtat e mëdhenj nën makisu dhe mbajeni mbushjen me pjesën tjetër. Filloni të ngrini skajin e sipërm të tapetit dhe ta palosni atë lart. Kur buza e sipërme e nori prek anën e kundërt të algës së detit, ngrini buzën e makisu dhe rrokullisni atë para dhe mbrapa. Mund ta shtrydhni pak me duar në mënyrë që skajet të ngjiten më mirë me njëra-tjetrën.
Hapi 7
Zhyt një thikë në uthull orizi. Dhe prerë rrotullën në gjysmë, dhe pastaj prerë secilën gjysmë në disa pjesë më të barabarta. Rolls (maki sushi) janë gati.
