Ju do të mësoni jo vetëm recetën për gatimin e pjatës së preferuar japoneze të të gjithëve, por gjithashtu edhe nga produktet që përbëhet, cilat janë ato, për çfarë shërbejnë dhe ku t'i blini.
Çfarë janë makinat
Rrotulla ose rrotulla maki - rrotulla orizi me mbushje të ndryshme, të mbështjella në një fletë nori. Një nga pjatat popullore japoneze që mund ta gatuani lehtë në shtëpi vetë, duke pasur setin e nevojshëm të produkteve. Ata marrin rreth 30-45 minuta për t'u përgatitur.
Përbërësit
Orizi është një përbërës i rëndësishëm për rrotullat. Për përgatitjen e tyre, përdoret një lloj i veçantë i drithërave; është e lehtë ta gjesh atë në banak në dyqane. Zgjidhni drithërat me kokrra të rrumbullakëta.
Uthull. Për të mbarsur rrotullat, përdorni një uthull orizi të veçantë, të ëmbël dhe me shije të butë. Shitet në një enë qelqi transparente me një lëng të verdhë brenda.
Nori - fletë të shtypura të algave, të trasha si një fletë normale; shitet ne shirita te plote ose te holle. Sa më e errët fleta, aq më e theksuar është shija dhe aroma.
Wasabi zëvendëson erëzat, shton mprehtësinë dhe shijen pikante. Ekzistojnë dy lloje të salcës: dhe seio. Kjo e fundit është më e zakonshmja dhe e përballueshme në vendin tonë. Ju gjithashtu mund të përdorni pluhur, është e lehtë për ta holluar me ujë (do të jetë gati brenda 10 minutash).
Xhenxhefili ka veti antimikrobike dhe ndihmon në dezinfektimin e parazitëve që jetojnë në peshq të gjallë. Xhenxhefili i jep një shije të nxehtë dhe të freskët gjellës.
i jep gjellës lëngshmëri, butësi dhe butësi. Isshtë përbërësi kryesor i kuzhinës aziatike. Salca natyrore duhet të konsumohet.
Për rrotullat përdorin perime, peshk dhe prodhime deti.
Si të gatuajmë rrotulla maki
Shpëlajeni orizin plotësisht në ujë të ftohtë derisa uji të pastrohet plotësisht. Transferoni orizin në një tenxhere të madhe, mbulojeni me ujë në një raport prej 1: 1, 5. Mbyllni kapakun fort, sillni një çiban dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare derisa uji të thithet plotësisht. Pas, fikni sobën dhe lini tenxheren me oriz mbi të për 15-20 minuta.
Në një tas të vogël, tretni sheqerin dhe kripën në uthull. Vendosni orizin në një tas të madh dhe hidhni sipër salcën, duke e trazuar me një lugë druri.
Faza tjetër është formimi i rrotullës.
Vendosni fletën nori, anën me shkëlqim poshtë, në një qilim bambu. Përhapni orizin në mënyrë të barabartë (duhet të jetë në temperaturë dhome dhe pa gunga), duke lënë një hapësirë të lirë rreth 1 cm nga buza. Për një shije pikante, mund të shtoni xhenxhefil turshi.
Hiqni kockat nga peshku, prerë atë në feta të vogla dhe vendosni njërën prej tyre në oriz. Për mbushjen, mund të përdorni llojet e mëposhtme të peshkut: salmon, troftë, salmon të kripur lehtë, ton, skumbri, stuhi, ngjala. Ose ushqim deti: kallamar, oktapod, karkaleca deti, iriq deti. Shtë më mirë të mos përdorni goca deti, ato nuk shkojnë mirë me orizin. Perimet përfshijnë kastravec, speca, karota, kunguj, daikon turshi dhe shparguj. Ndonjëherë japonezët mund të shtojnë fruta (avokado ose ananas) në role.
Ngritja e rrogozit, mbajtja e mbushjes me gishta, duke filluar nga buza e gjetheve, butësisht përfundoni rrotullën. Rrotulla mund të jetë në formë të rrumbullakët dhe katrore (ndoshta në restorantet japoneze keni hasur në forma të ndryshme të rrotullave). Me një thikë të mprehtë, ndajeni rrotullën në 6 ose 8 pjesë të barabarta. Për të dhënë një pamje të paraqitshme, përdorni havjar tobiko ose fara susami. Për të dekoruar dhe shtuar sofistikimin, gjellë mund të aromatizohet me salcë karamel.
Rrotullat e gatshme shërbehen në tryezë së bashku me salcën e sojës dhe wasabi. Xhenxhefili me turshi përdoret si një pjatë dytësore - gari, ai do të shtojë erëza në gjellë dhe gjithashtu do të shpëtojë stomakun tuaj nga shqetësimi.
