Carpaccio selino dhe grejpfrut është padyshim një pjatë e shijshme që mund t’ju pëlqejë. Vlen të përpiqesh të gatuash këtë meze, të cilën mysafirët ose familjet me të vërtetë mund ta vlerësojnë. Gjithashtu, carpaccio mund të përdoret si një vakt dietik.
Është e nevojshme
-
- rrënjë selino (2 copë);
- grejpfrut (2 copë);
- kërcell selino;
- degëzat e rukolës;
- disa gjethe tarragoni;
- piper;
- kripë;
- vaj ulliri.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni selino. Prisni atë në feta shumë të holla, pasi normalisht do të copëtonit të gjithë përbërësit për një karpacio. Për këtë qëllim mund të përdorni një rende të veçantë mandoline.
Hapi 2
Pritini grejpfrutat, qëroni të gjitha pykat, ndarjet dhe farat nga të gjitha pykat dhe prerë secilën në gjysmë, duke e bërë të hollë. Shtrydhni lëngun e grejpfrutit në një tas të madh. Shtoni pak vaj ulliri në lëng, kripë dhe piper për shije. Përzieni gjithçka tërësisht. Vendosni selino të copëtuar në të njëjtin vend dhe tundeni mirë, duke e hedhur. Lëreni salcën në frigorifer për rreth 10-15 minuta.
Hapi 3
Në një pjatë të madhe, mbivendoseni me kujdes me selino të copëtuar në salcë, një rresht me kërcej me lëng selino të prerë hollë, përhapni feta të hollë grejpfruti sipër, zbukuroni me gjethe tarragoni dhe rukolë sipër. Spërkatni lehtë përbërësit me përzierjen e grejpfrutit. Ata që nuk e pëlqejnë shijen e hidhur të grejpfrutit mund të përdorin pomelo (gjysma e frutave është e mjaftueshme për një pjatë).
Hapi 4
Merrni "në shërbim" recetën për një sallatë të lehtë me selino dhe grejpfrut, e cila është e përsosur për shkarkimin pas një feste festive (është e lehtë, vitaminë dhe freskuese). Kjo pjatë përdoret shpesh në menunë e Kreshmëve.
Hapi 5
Për sallatën, përgatitni ushqimet e mëposhtme: një grejpfrut të madh, kërcell të freskët selinoje, mollë jeshile. Për salcë, përgatitni salcë soje, mjaltë, vaj ulliri dhe fasule mustarde (do të duhet të përzieni gjithçka plotësisht). Ose një mundësi tjetër veshjeje: Kombinoni salcën e sojës, mustardën franceze dhe majonezën. Të gjithë përbërësit merren në një raport 1: 1.
Hapi 6
Prisni të gjithë ushqimet në feta të holla, rregulloni në një pjatë dhe sipër hidhni njërën nga salcat e përgatitura. Salca e selinos dhe grejpfrutit do t'ju bëjë të dukeni edhe më të shijshëm.
