Si Të Bëni Një Llogaritje Të Pjatave

Përmbajtje:

Si Të Bëni Një Llogaritje Të Pjatave
Si Të Bëni Një Llogaritje Të Pjatave

Video: Si Të Bëni Një Llogaritje Të Pjatave

Video: Si Të Bëni Një Llogaritje Të Pjatave
Video: 🥣Receta për Supë të Shijshme dhe të Shëndetshme, Pa Mish.🤤 E gjithë familja e shijoi.👌 2024, Marsh
Anonim

Nëse vendosni të hapni një ndërmarrje në lidhje me hotelierinë publike, atëherë duhet të llogaritni llogaritjen e pjatave të menusë kryesore shumë kohë para hapjes së kafenesë ose restorantit tuaj. Nga llogaritja e saktë e llogaritjes, shënimi për pjatat do të varet, domethënë, çfarë do t'ju sjellë fitim dhe do të përcaktojë kërkesën për kuzhinën tuaj.

Si të bëni një llogaritje të pjatave
Si të bëni një llogaritje të pjatave

Udhëzimet

Hapi 1

Aktualisht, ka shumë programe në internet që llogaritin llogaritjen e pjatave për objektet e hotelierisë publike. Por llogaritja e automatizuar nuk është gjithmonë e përshtatshme. Për shembull, kur duhet të tregoni llogaritjen e pjatave tek menaxhmenti i një kafeneje apo restoranti për nënshkrim dhe aprovim. Në këtë rast, shkarkoni kartën e llogaritjes nga interneti (formulari OP-1) dhe plotësoni atë.

Hapi 2

Përpunoni recetën, llogaritni normat e konsumit të lëndëve të para, si dhe çmimet e blerjes për lëndët e para dhe plotësoni kolonat e kartës së llogaritjes. Nëse keni nevojë të llogaritni llogaritjen e pjatave për një menu të re, atëherë veproni si më poshtë. Mblidhni informacion në lidhje me listën e produkteve të përdorura, konsumin e secilës lëndë të parë për 100 racione të pjatës, si dhe çmimin me të cilin do të blihet secili produkt.

Hapi 3

Pasi të keni mbledhur të gjithë informacionin, përpiloni një tabelë dhe shënoni në të një listë të të gjitha produkteve, normat e konsumit të tyre për 100 pjata dhe çmimin. Përdorni tabela të Microsoft Excel, me të cilat lehtë mund të llogaritni koston e 1 pjate, më pas shumëzoni normat e kostos së secilit produkt me çmimin dhe ndani numrin që rezulton me 100.

Hapi 4

Kur të llogaritet kostoja, llogaritni koston e pjatave dhe shtoni shënimin. Më pas do të merrni çmimin e shitjes së një pjate. Futni llogaritjen e bërë në kartën e llogaritjes.

Hapi 5

Në mënyrë që llogaritjet të jenë më të sakta, specifikoni të gjithë listën e produkteve të blera, pasi që në listat e ofruara nga administratorët ose transferuesit, i njëjti produkt mund të shitet me emra të ndryshëm. Për ta bërë këtë, zgjidhni një emër që do të shfaqet në kartat e llogaritjes. Gjithashtu, sigurohuni që të miratoni listën e produkteve gjysmë të gatshme dhe të sqaroni se si regjistrohen produktet: në copa, kilogramë, litra.

Recommended: