Sa bukur për të kujtuar ditët e ngrohta, një pyll me hije - në dimër, duke ngrënë një supë të shijshme të kërpudhave porcini. Ngrirja do të ndihmojë në ruajtjen e tyre. Ky lloj korrje ju lejon të ruani vlerën ushqyese, shijen dhe aromën e kërpudhave të freskëta.
Është e nevojshme
- - kërpudha të bardha,
- - ujë,
- - kripë,
- - çanta ose kontejnerë për ngrirje,
- - etiketat.
Udhëzimet
Hapi 1
Kontrolloni kërpudhat porcini pas mbledhjes, pije, pastroni plotësisht zonat e dëmtuara nga papastërtitë. Renditni të rinjtë nga të vjetrit - këshillohet që t'i përpunoni veçmas. Nëse ka shumë kërpudha, atëherë ndani kapakët nga këmbët dhe përgatitini ato veçmas për ngrirje.
Pritini kërpudhat e qëruara mirë me një thikë të mprehtë në pllaka të trasha 3-4 mm - fetat nuk duhet të bëhen rozë. Nëse kërpudhat janë të reja, të forta, por paksa të krimbuara, atëherë thithini për 30 minuta. në ujë të kripur dhe më pas shpëlaj - krimbat do të mbeten në tretësirën e kripës.
Hapi 2
Vlim uji në një tenxhere, shtoni pak kripë. Zieni kërpudhat për rreth 5 minuta, duke i trazuar herë pas here. Ky operacion do të zvogëlojë vëllimin e tyre dhe do të kursejë hapësirë në frigorifer. Hidhni kërpudhat në një kullesë, prisni derisa uji në të cilin janë gatuar të kullojë plotësisht dhe i vendosni fort në qese, duke i ndarë në pjesë të nevojshme për gatim të mëtejshëm. Mbyllni qeset fort.
Ju gjithashtu mund të përdorni kontejnerë për ngrirje, por mos harroni se kërpudhat rriten në madhësi kur ngrijnë, dhe ju duhet të mbushni enën jo më shumë se tre të katërtat.
Hapi 3
Ngjitni etiketën me datën e përgatitjes në qese ose kontejnerë me kërpudha të përgatitura për ngrirje, vendosini në frigorifer. Necessaryshtë e nevojshme për të ngrirë kërpudhat shpejt, nëse është e mundur, të zvogëlohet temperatura për kohën e kërkuar për ngrirjen në minimum. Ruhet në minus 18 ° C.
