Tinkturat alkoolike aromatike të hidhura ose të ëmbla janë në gjendje të "nxjerrin" nga bimët, sythat, rrënjët dhe manaferrat jo vetëm shijen, ngjyrën, erën, por edhe vetitë e dobishme. Likerat e ëmbla bëhen me shtimin e shurupit të sheqerit, ia vlen pak “teprimi” me sheqerin, duke rritur dozën e tij nga 30 gramë për 100 ml në 35 gramë dhe likeri i bërë vetë, si me magji, bëhet një liker i bërë vetë.
Është e nevojshme
- Limoncello
- - 15 limonë me lëkurë të trashë;
- - 750 ml alkool me një forcë prej 90 °;
- - 2 gota sheqer;
- - 2 litra ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të marrë një tretësirë, është më efektive të përdorni alkool me një forcë prej 45-50 °. Rregullat e përgjithshme për marrjen e tinkturave janë si më poshtë - ju merrni lëndë të para aromatike (bimë, fruta, manaferra, rrënjë, sytha dhe madje leh), e vendosni në një shishe dhe e mbushni me alkool. Ruani shishen në një vend të ngrohtë dhe të errët. Pas disa javësh, lëndët e para në shishe zëvendësohen me të freskëta dhe futen përsëri. Në këtë mënyrë, ju rritni përqendrimin tuaj. Pas një kohe më shumë, tinktura, nëse dëshironi, filtrohet dhe, gjithashtu, nëse dëshironi, hollohet ose jo me shurup sheqeri.
Hapi 2
Për të marrë infuzione me manaferra dhe fruta, merret 1 litër alkool 50% për 1 kilogram lëndë të parë; për të marrë tinktura nga barërat ose gjethet, nevojiten rreth 100 g lëndë të parë të freskët. Shumë tinktura të preferuara në lëvoret e mandarinës ose limonit kërkojnë rreth 100-150 g lëndë të parë të thatë.
Hapi 3
Provoni likerin e famshëm limoncello. Recetat e saj shtëpiake përmbajnë shumë pak sheqer, duke e bërë atë një liker të famshëm limoni.
Hapi 4
Lani limonët tërësisht në ujë të nxehtë. Përdorni një thikë perimesh të mprehur për të prerë gjallërinë prej tyre. Duke përdorur të njëjtën thikë, hiqni me kujdes dhe me përpikmëri copat më të vogla të tulit të hidhur të bardhë prej saj. Gërvishteni edhe limonin e qëruar.
Hapi 5
Vendosni limon dhe lëvore limoni në një kavanoz me 3 kuarte. Shtoni gjysmën e alkoolit të specifikuar në recetë, mbyllni kapakun dhe ruani në temperaturë dhome në një vend të errët për rreth 40 ditë.
Hapi 6
Pas 40 ditësh, kullojeni tinkturën, hidhni limonin. Në një tenxhere mbi nxehtësi të lartë, sillni ujë në një çiban, shtoni sheqer dhe vlim derisa të tretet plotësisht. Fikni nxehtësinë dhe prisni që shurupi të ftohet. Hidhni alkoolin e mbetur dhe shtoni gjithçka së bashku në kavanozin e limonit dhe tinkturës. Hiqeni përsëri në të njëjtin vend të ngrohtë dhe të errët dhe lëreni për 40 ditë të tjera.
Hapi 7
Nxirrni tinkturën, hiqni gjallërinë, filtrin dhe shishen. Ruani limoncello në një vend të errët në temperaturën e dhomës, por vendoseni në frigorifer përpara se të pini tinkturën. Limoncello pihet nga gota speciale të ngushta të likerit.
