Birra është pija më ndërkombëtare. Secili vend ka recetat e tij të nënshkrimit për përgatitjen e tij. Ata e donin birrën edhe në Rusi, ata gjithmonë përgatiteshin në sasi të mëdha dhe pinin gjatë festave. Ata dinin se si të bënin malt për pirje që nga kohërat antike, dhe në vend të hopsit ata përdorën bimë të ndryshme pikante.
Është e nevojshme
- Për birrë në shtëpi:
- - 2.5 litra malt;
- - 6 gota hops;
- - një lugë gjelle kripë;
- - 50 g maja të thatë të birrës;
- - një gotë melasë (shurup sheqeri);
- - 10 litra ujë.
- Për birrën dëllinjë:
- - 200 g manaferra dëllinje;
- - 50 g mjaltë;
- - 1/3 lugë çaji kanellë;
- - 25 g maja të birrës;
- - 2 litra ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Malti është baza e çdo birre. Mund ta blini në dyqane të specializuara, ose mund ta gatuani vetë. Nuk ka asgjë të komplikuar në të. Për maltin, elbi, gruri, thekra dhe madje edhe tërshëra janë të mira. Derdhni kokrrat në një tigan të thellë, nivelojeni dhe mbushni me ujë. Kur kokrrat të mbijnë, kullojeni (nëse ka akoma) ujin. Thani dhe bluajini kokrrat e mbirë. Malti është gati.
Hapi 2
Birrë e bërë në shtëpi Hidhni ujë të vakët mbi malt, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni të udhëzojë për një ditë. Pastaj shtoni kripë, vendoseni në nxehtësi të ulët, sillni një çiban dhe ziej për dy orë. Djegur hopat me ujë të valë, shtoni në supë, llokoçis dhe gatuaj birrë për gjysmë ore tjetër.
Hapi 3
Hiqeni nga nxehtësia, kullojeni përmes petëzit dhe vendoseni në frigorifer në 40-45 gradë. Tretni majanë e birrës në ujë të ngrohtë dhe hidhni në një enë me birrë dhe shtoni melasë. Përzieni gjithçka mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një ditë për tu thartuar.
Hapi 4
Hidhni birrën në shishe dhe, pa u mbyllur, i lini të futen në një vend të errët. Pas një dite, mbyllni shishet fort, dhe pas dy ditësh, birra e bërë në shtëpi do të jetë gati për të pirë.
Hapi 5
Birra dëllinjë Renditni manaferrat plotësisht, pije dhe përvëlohet me ujë të valë. Pastaj mbusheni me ujë të ftohtë, vendoseni në sobë dhe vërini të ziejnë në zjarr të ngadaltë. Ulni nxehtësinë dhe zieni manaferrat e dëllinjës për gjysmë ore. Pastaj kullojeni lëngun dhe ftohet në temperaturën e dhomës.
Hapi 6
Llokoçisni mjaltin me kanellë, vendoseni në një banjë uji dhe ngrohni deri në 20. Shtoni mjaltë me kanellë në lëngun e dëllinjës dhe përzieni.
Hapi 7
Holloni majanë e birrës së thatë në dy gota ujë të ngrohtë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për tre orë. Kur të krijohen flluska në sipërfaqe, hidhni majanë në supë, përzieni mirë dhe transferojeni në një vend të ngrohtë për tu thartuar. Sapo shkuma e majave të ngrihet në sipërfaqen e birrës, përzieni gjithçka përsëri tërësisht, shishini dhe mbyllini ato mirë. Vendosni shishet në një vend të freskët dhe të errët, pas pesë ditësh birra e dëllinjës do të jetë gati.
