Përmendjet e para të verës Malvasia gjenden në kronikat ruse të shekullit të 10-të. Gjatë dy shekujve të ardhshëm, ai ishte një nga liderët në eksportin e produkteve. Vera zëvendësoi Cahors në kisha dhe më pas u përhap në të gjithë botën.
Sipas legjendës, emri i verës vjen nga rajoni Malevizi, ku rrushi u rrit. Varieteti më i ëmbël u quajt Malmsley. Një version tjetër i referon studiuesit e origjinës së pijeve në fortesën bizantine të Monamvasia. Në antikitet ishte vendosur në ishullin e Kretës. Sipas disa raporteve, origjina e emrit duhet të kërkohet në Spanjë.
Historia
Pas përmendjes së parë të "Malvasia" në kronikat ruse për dyqind vjet, ishte e vetmja pije vere në Rusi. Në ritualet e krishtera, vera e furnizuar nga Kreta zëvendësoi Cahors. Vera më e vjetër në botë u përhap në të gjithë planetin nga bregu i Egjeut.
Pija e parë e hollë u zbulua nga tregtarët venecianë. Me dorën e tyre të lehtë, filloi marshimi i tij triumfal nëpër Evropë. Nga fillimi i shekullit të 15-të, hardhia u çua në ishullin e Madeira. Madeira u prodhua nga frutat e saj, të cilat kishin një shije të mrekullueshme të ëmbël. Shpërndarja nuk anashkaloi Ishujt Kanarie, vendet e Botës së Re dhe të Vjetër.
"Malvasia" e bardhë u vlerësua në kontinent nga tregtarët, aristokratët dhe monarkët. Midis këtyre të fundit ishin Charles III dhe Peter I. Kjo njohje kontribuoi në njohjen evropiane të një vere me një emër të mahnitshëm. Për shkak të popullaritetit në rritje të shpejtë të produktit, tregtarët morën fitime të mira nga shitja e tij. Kjo ishte arsyeja për shfaqjen e fakes.
"Malvasia" e prodhuar në Madeira vuajti veçanërisht prej tyre. Sidoqoftë, të tjerët që donin të pasuroheshin nuk mbetën pas. Të gjitha verërat e ëmbla të furnizuara nga Greqia ranë nën emrin. Më vonë, ata filluan të thërrisnin alkool nga Moldavia dhe Bullgaria. Vetëm ata që kanë provuar produktin e vërtetë, nektarin e zgjedhur nga perënditë, mund të dallojnë falsifikimet nga origjinali.
Varieteteve
Shumëllojshmëria më e përhapur e rrushit e përdorur në prodhim u mor në bregdetin e Mesdheut. Klima lokale nuk ndikoi aspak në manaferrat, që do të thotë se shija e jashtëzakonshme e pijeve prej tyre mbeti e pandryshuar. Shumë njohës e konsiderojnë sofistikimin dhe ekzotizmin e nektarit si të përsosur.
Malvasia rritet në Shtetet e Bashkuara, Spanjë, Zvicër, Francë, Brazil dhe Portugali. Nën emrin e markës varietetet "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" dhe "Malmsi" janë të bashkuara. Nënllojet e shumëfishta të varieteteve nga jeshile e zbehtë në të kuqe të errët të errët gjithashtu kanë provuar veten mirë.
Ekspertët nuk e lënë punën për zgjedhjen e hardhive. Kjo është për shkak të përhapjes së llojit popullor të pijeve. Klima që mbretëron në Mesdhe ka një efekt të dobishëm në cilësinë e manave. Ata e ngopën produktin e përfunduar me një aromë, shije dhe ngjyrë të këndshme.
Varietetet kryesore të "Malvasia" janë verërat:
- me gaz;
- vullkanik;
- Madeira.
Meqenëse popullariteti dhe autoriteti i markës u fitua nga ajo në të gjithë planetin, prodhuesit e verës filluan të bënin një version me gaz.
Me gaz
Një nga prodhuesit më të njohur është Cantine Quattro Valli. Për prodhim, manaferrat korren me dorë. Shampanja zhvillohet në tanke speciale.
Duke u rritur në rrush që i përkasin Luginës së Cantina Quatro në Emilia-Romagna, rrushi u bë lënda e parë për prodhimin e gazuar Mastro Binelli Malvasia Semidolce. Prodhohet në mënyrën tradicionale të shampanjës.
Rezultati është një pije e ëmbël me një shije delikate dhe një aromë bukuroshe-kajsi. Më shpesh, kjo verë përdoret gjatë datave miqësore ose romantike.
Vullkanik
Vera vullkanike konsiderohet si një nga më të njohurat. Prodhimi i tij është shumë i mundimshëm, prandaj kostoja e produktit përfundimtar është shumë e lartë. Asnjë konservues nuk shtohet në produkte. Me kalimin e kohës, një produkt i tillë oksidohet. Variante të veçanta përfshijnë verën Kanarine. Moreshtë më shumë e kërkuar në vendet e arkipelagut.
Prodhohet në sasi të kufizuar. Prandaj, ju mund të blini një shishe për turistët si një suvenir në Tenerife ose për blerësit në dyqane ekskluzive të verës në Evropë. Hardhia, e dorëzuar në Kretë nga Greqia, zuri rrënjë në mënyrë të përsosur, duke shtuar shënime të këndshme në pije.
Çdo vresht lokal ka një djep të veçantë prej guri që mbron manaferrat nga reshjet dhe erërat e erës. Kjo pamje duket magjepsëse.
Madeira
Rrushi zuri rrënjë edhe në ishullin Madeira. Për nder të territorit, u emërua një lloj tjetër pije e shkëlqyeshme. Vera e prodhuar këtu u prodhua vetëm për tryezën e sundimtarëve të Portugalisë. Sweet Madeira është vlerësuar për pesë shekuj. Mbledhja e manave për prodhim kryhet gjithashtu manualisht në faza. Pastaj kryhet rrotullimi i parë i dritës.
Kështu e merrni "Pigno". Karakteristika e tij kryesore është shijja e saj afatgjatë. Pastaj lënda e parë ishte shtypur dhe shishe disa herë. 85% e përbërë nga një pije vere e bërë nga lëndët e para "Malvasia", vera shkoi në një udhëtim të gjatë. Falë tij, karakteristikat e shijes u përmirësuan.
Përballoni një produkt të tillë për 5-6 vjet. Sa më e gjatë kjo periudhë, aq më e lartë është cilësia. Disa lloje të Madeira janë të natyrshme në dyzet vjet të ekspozimit. Koha përmirëson vetëm pijen. Më parë, nektari i thekshëm dhe jashtëzakonisht i pasur me shije ishte aq i pazakontë sa i përkiste kategorisë së likerit.
Teknologjitë moderne të prodhimit janë thjeshtuar shumë. Falë shfaqjes së varieteteve të reja të lëndëve të para, vëllimi i prodhimit u rrit. Produktet dallohen nga një aromë delikate e bajames dhe një tufë lulesh-frutash.
Si të pihet
Për sa i përket vlerës, vera është e përballueshme për gourmetët. Çmimi ndryshon në varësi të qëllimit të produktit. Vera e vetme me varietete në shishet e koleksionit mbahet në vreshta. Një produkt i tillë vlerësohet shumë më i lartë se produktet që furnizohen në dyqane.
"Malvasia" prodhohet nga kantinat e verës në Itali, Amerikë, Kroaci dhe Slloveni, Ishujt Kanarie dhe Greqi. Secili prodhues ruan sekretet e tij. Sidoqoftë, të gjithë prodhuesit janë të bashkuar nga dëshira për të ruajtur cilësinë tradicionale të pijeve dhe për të përmirësuar llojet e reja të saj, duke pasuruar tufën e aromës.
Verërat e tryezës, ëmbëlsirës, të fortifikuara, të bardha dhe të kuqe janë bërë nga lëndë të parë. Meqenëse Malvasia është tradicionalisht e bardhë, produkti është i përsosur për prodhimet e detit, i cili është baza e kuzhinës mesdhetare. Marka shkon mirë me djathërat, sallatat e lehta dhe meze të tjera.
Customshtë zakon të pini nektarin e gotave të tyre të veçanta të ftohura në gllënjka të vogla, duke shijuar shijen dhe shijuar cilësitë. Isshtë e pamundur të përshkruash një produkt të bërë në Kretë me disa fjalë. Të gjithë njohësit e verërave elitare duhet ta vlerësojnë plotësisht shijen e saj.
Desirableshtë e dëshirueshme që produkti të paraqitet si një dhuratë. Pije e blerë nga konsumatori për veten e tij do të dekoroj çdo festë, duke hijezuar shijen e ëmbëlsirave nga biskota, arra, fruta. Isshtë gjithashtu e përsosur si tretës i tretjes. Vera në një shishe spektakolare nuk është me sheqer.
Në rishikimet e ekspertëve, rekomandohet të përdorni nektar grek ose italian nën tingujt e valëve që dalin në breg në atdheun e hardhisë nën rrezet e diellit. Të gjithë ata që kanë provuar nektarin e prodhuar nga varieteti më i vjetër shënojnë aromën e saj të mahnitshme dhe shijen e përsosur.
Ka shënime speciale të ëmbla vanilje. Prandaj, aroma shoqërohet me produkte të pjekura të freskëta. Prania e një shënimi me shije frutash është gjithashtu e dukshme. Shija e verës së sotme është e butë, mesatarisht harmonike dhe e ëmbël, mbështjellëse.
