"Kelvis" (musht): Përshkrimi I Pijeve, Vetitë E Dobishme

Përmbajtje:

"Kelvis" (musht): Përshkrimi I Pijeve, Vetitë E Dobishme
"Kelvis" (musht): Përshkrimi I Pijeve, Vetitë E Dobishme

Video: "Kelvis" (musht): Përshkrimi I Pijeve, Vetitë E Dobishme

Video: "Kelvis" (musht): Përshkrimi I Pijeve, Vetitë E Dobishme
Video: RINDU_Fenzo x Alfonso (Official Lyric Video) 2024, Marsh
Anonim

Kelvis - musht, është një pije e ulët me alkool. Isshtë një verë e rregullt ose e gazuar e bërë nga fruta (mollë, dardha, qershi), por me një emër tjetër nga Franca (Cidre). Metoda e prodhimit për të dy pijet është e njëjtë.

Imazh
Imazh

Historia e origjinës së mushtit të mollës

E vërteta e vërtetë për origjinën e kësaj pije është e paqartë, megjithëse ka versione të ndryshme. Një prej tyre është versioni që mushti i mollës (kelvish) doli rastësisht. Prodhuesi i saj ishte Karli i Madh, i cili u ul në një thes me mollë të pjekura. Nëse kjo është trillim është e panjohur, por të dhënat e para të një vere të dobët të bërë nga mollët datojnë që në shekullin e nëntë. Në të ardhmen, kjo pije u bë e njohur si musht molle.

Ka mjaft receta të ngjashme që janë të ngjashme me mushtin. Për shembull, në Romën e lashtë, një pije e dobët bëhej nga dardhat dhe mollët. Sidoqoftë, musht fitoi popullaritetin e saj më të madh në Francë, ku filloi të prodhohej komercialisht. Kjo është arsyeja pse musht francez konsiderohet më i shijshmi.

Imazh
Imazh

Përshkrimi i pijeve

Pije të tilla si musht janë shumë të pëlqyera nga gratë për shkak të shijes së tyre të butë, të ëmbël dhe aromës joshëse. Teknologjia e përgatitjes së Kelwish nuk parashikon shtimin e birrës ose alkoolit. Receta bazohet në procesin e fermentimit, i cili është i ngjashëm me recetën për të bërë verë, por sasia e alkoolit në produktin e përfunduar zakonisht nuk kalon 5%. Zakonisht pija shishet në një enë me vëllim 0.5 litra.

Imazh
Imazh

Llojet e mushtit

Kelvish zakonisht bëhet me aromat e mëposhtme:

  • Aromë molle. Ky musht bazohet në tul molle dhe sheqer. Përveç këtyre dy përbërësve, prodhuesit nuk shtojnë ndonjë shtesë kimike. Falë kësaj, mushti i mollës ka një shije dhe aromë unike.
  • Aromë dardhe. Sapo të hapni një shishe musht dardhe, pija fillon të nxjerrë një aromë joshëse dardhe, por kjo nuk e prish pijen dhe nuk krijon një efekt cloying. Dardha kelvis është një mënyrë e mirë për të shuar etjen tuaj në një ditë të zymtë.
  • Aromë qershi. Ky musht ka fituar popullaritetin më të madh në mesin e dashamirëve të pijeve të tilla, sepse bazohet në një kokrra të kuqe të shijshme dhe aromatike - qershi.
  • Shije luleshtrydhe-nenexhik. Duket se këto dy përbërës së bashku nuk mund të kombinohen në diçka të veçantë, por në performancën e mushtit, gjithçka ndryshon. Kjo pije freskon në mënyrë të përsosur dhe shuan etjen, duke pasur një aromë dehëse të luleshtrydhes dhe nenexhik freskues.

Për momentin, prodhohen katër lloje të mushtit, por prodhuesit së shpejti do të premtojnë të kënaqin me aromë të re të kësaj pijeje.

Imazh
Imazh

Cilësitë pozitive të kelwish

Në kohët antike, sëmundje të ndryshme trajtoheshin me musht. Nëse prodhuesi përdor receta të vjetra për përgatitjen e një pije, atëherë ajo ka veti të dobishme. Për shkak të faktit se musht përmban përbërje fenolike, ajo ka vetinë që ngadalëson procesin e plakjes së trupit. Aciditeti i tij i lartë ka një efekt të dobishëm në procesin e tretjes. Sideri gjithashtu përfiton nga njerëzit me diabet. Kjo pasi pija përmban tanin, i cili ul sheqerin në gjak. Pirja e Kelwish përmirëson gjendjen e përgjithshme shpirtërore. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të pihet për ata që vuajnë nga depresioni i shpeshtë dhe ndryshimet e humorit. Në doza të arsyeshme, musht nuk shkakton dehje dhe helmim nga alkooli, por vetëm forcon dhe tonifikon.

Dëmtimi i mundshëm i mushtit

Pavarësisht nga të gjitha sa më sipër, musht mund të jetë gjithashtu i dëmshëm për trupin. Kjo sepse musht përmban alkool. Prandaj, pija nuk duhet të pihet nga njerëzit nën moshën 18 vjeç, gratë shtatzëna dhe lactating. Gjithashtu, musht nuk rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga ulçera gastrointestinale, hepatiti dhe sëmundje të tjera të mëlçisë. Kjo për faktin se pija ka rritur aciditetin.

Imazh
Imazh

Recetë shtëpie e mollës

Vetë koncepti i mushtit nënkupton një pije të bërë nga frutat ose manaferrat e pemëve frutore duke përdorur fermentimin natyral. Në një mënyrë tjetër, musht mund të quhet verë molle.

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni mollët më të mira të freskëta. Mollët nuk duhet të dëmtohen ose të zhyten. Zakonisht, grirësit përdoren për gatim, të tilla si një mulli mishi ose blender. Së pari, duhet të përgatisni enë të thella, si dhe kavanoza qelqi, të cilat mbyllen me brava uji. Së pari ju duhet të shtrydhni lëngun nga mollët, të përgatitni wort dhe të filloni fermentimin. Tjetra, duhet ta pastroni lëngun mirë dhe ta derdhni në kontejnerë. Shumëllojshmëria e pijeve që rezultojnë varet vetëm nga varietetet e mollëve të zgjedhura për përgatitje. Kur gatuhet siç duhet, kelwish ka një aromë të pasur dhe ngjyrë të gjallë.

Nuancat e bërjes së mushtit të shtëpisë

Për musht, zgjidhni mollë me lëng që nuk duhet të lahen, pasi larja mund të lajë majanë nga sipërfaqja e mollëve. Mund t'i fshini butësisht vetëm me një leckë ose pëlhurë të lagur. Mollët për përpunim të mëtejshëm duhet të mbahen për tre ditë në një vend të ngrohtë. Mollët shtypen së bashku me lëkurat. Me ndihmën e një shtrydhësi, lëngu ndahet nga torta. Ky është opsioni më i mirë. Nëse nuk keni një shtrydhëse frutash, mund të përdorni një mulli mishi. Përzierja që rezulton transferohet në një enë të thellë në mënyrë që një e treta të mbetet e lirë për gazrat e lëshuara gjatë fermentimit. Një nuancë e rëndësishme. Pas shiut të madh, të gjitha mollët e korrura humbin majanë e tyre nga sipërfaqja. Ju mund t'i ktheni ato me një grusht rrush të thatë të shtuar në enën e mollës.

Disa tipare gatimi

Lëngu i mollës që rezulton mbushet në një enë qelqi me një qafë të ngushtë. Torta mund të shtrydhet me garzë, e cila paloset disa herë. Një dorezë gome vihet në qafën e enës së qelqit në mënyrë që oksigjeni të mos hyjë në musht, domethënë të krijohet një hermetizëm. Kështu që mund të shuhet edhe një herë, bëhet një vrimë në njërën nga gishtat e dorezës me një gjilpërë. Kontejnerët me pijen e ardhshme duhet të ruhen në një dhomë ku temperatura mesatare është rreth 25 gradë Celsius. Gjatë mbajtjes, një reshje me re fillon të formohet në fund të enës së qelqit, ndërsa vetë tretësira bëhet më e lehtë. Një musht i shkëlqyeshëm merret nga fermentimi dhe plakja e tillë pas një deri në dy muaj. Pija nuk duhet të ekspozohet shumë në të njëjtën enë për më shumë se kohën e caktuar, pasi mund të shndërrohet në uthull. Pjesa e lehtë e mushtit duhet të derdhet në një enë tjetër, duke e ndarë atë nga sedimenti.

Recetë klasike e mushtit

Metoda më e popullarizuar për të bërë një pije mollë përshkruhet më poshtë. Siç përshkruhet më sipër, masa e përgatitur duhet të mbushet në një enë sterile me një të tretën e vëllimit të saj. Tjetra, shtohet sheqeri, sasia e të cilit llogaritet bazuar në peshën e copës së punës - ka 100 gram sheqer për 1 kg të copës së punës.

Ju gjithashtu mund të shtoni pak ujë nëse mollët nuk janë mjaft lëng. Tjetra, një dorezë gome vihet në enë. Shishet pastrohen në një dhomë të ngrohtë për rreth një javë. Një dorezë e fryrë do të tregojë se pija është gati. Mbetet vetëm të tendosni mushtin që rezulton dhe të derdhni në shishe, duke i mbyllur fort me kapak. Sideri i shijshëm dhe aromatik është gati!

Recetë shtëpie e mushtit

Para së gjithash, ju duhet të mbledhni mollët më të mira, i lini të shtrihen të zbuten. Pas kësaj, ato duhet të zgjidhen me kujdes, duke ndarë ato të kalbura dhe të prishura. Tjetra, mollët duhet të priten në copa të mesme, ndërsa varietetet e ëmbla dhe të tharta copëtohen veçmas. Pasi mollët të jenë copëtuar, lëngu shtrydhet prej tyre dhe futet në një dhomë të freskët. Lëngu plaket për tre ditë. Pas ndarjes së sedimentit, lëngu duhet të kullohet me kujdes, duke e lënë sedimentin në enë. Nëse lëngjet e tharta dhe të ëmbla zgjidhen veçmas, ato mund të përzihen. Mbetet vetëm për të shishe mushtin e përfunduar. Në secilën shishe mund të shtoni disa rrush të thatë. Enë duhet të mbyllet fort dhe të mbahet në një vend të errët dhe të ftohtë. Ky musht mund të ruhet deri në një vit. Sideri i bërë në shtëpi është gati për t’u shërbyer. Aroma e saj e pabesueshme dhe shija e butë do të bëjnë përshtypje të ftuarit.

Recommended: