Zgjedhja e një vere të mirë nuk është një detyrë e lehtë, madje edhe për një specialist, e lëre më për një amator. Detyra thjeshtësohet disi në rastin e verërave të shampanjës - kjo kategori e pijeve duhet të plotësojë kriteret më të larta të cilësisë. Prandaj, në zgjedhjen e shampanjës së vërtetë, mund të orientoheni lirisht në shijen tuaj.
Çfarë është shampanja
Së pari ju duhet të përcaktoni saktësisht se çfarë është shampanja. Shampanja është një verë e gazuar e prodhuar në provincën Champagne që plotëson standardet për cilësinë e rrushit dhe plakjen. Edhe verërat e gazuara të mira si bosca italiane nuk janë shampanjë.
Verërat e shampanjës mund të jenë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra. Ju mund të mësoni për këtë edhe pa provë - duke mësuar të lexoni etiketën dhe të analizoni pamjen e verës.
Nëse nuk doni të blini shampanjë pa provë, vizitoni sallonin e një prodhuesi të verës - në ngjarje të tilla zakonisht mund të shijoni verëra.
Në shumë mënyra, shija e shampanjës përcakton moshën e saj. Në kundërshtim me besimin popullor, jo gjithmonë vera e vjetëruar bën më mirë sesa vera e re. Shampanjë e re, d.m.th. i cili është midis 15 muajsh dhe 3 vjeç dhe zakonisht ka një aromë të lehtë të freskët të frutave ose manave. Shampanja e pjekur - 3 deri në 5 vjeç - përmban shënime të rrushit të thatë dhe kajsi të thata. Verërat e vjetruara për më shumë se 5 vjet fitojnë një shije më të pasur, në të cilën ndonjëherë mund të dallohen edhe shënime të tymosura. Duhet të kihet parasysh gjithashtu se sa më gjatë ta plakni shampanjën, aq më e fortë do të jetë shija e saj.
Zgjedhja e shampanjës ndikohet gjithashtu nga ngjyra e saj. Varietetet më të shtrenjta dhe prestigjioze konsiderohen të jenë shampanjë rozë. Sidoqoftë, zgjedhja midis verës së bardhë dhe rozës varet në një masë të madhe nga preferencat tuaja të shijes. Vera e trëndafilit ia vlen të paguhet nëse ju pëlqen shënimet e lehta të pjeshkës dhe mjaltit në shampanjë.
Për të kërkuar shampanjë jo standarde, vlen të shkosh personalisht në punishten e verës.
Një kriter tjetër i rëndësishëm është sasia e sheqerit në shampanjë. Prodhuesit francezë përdorin një sistem për emërtimin e ëmbëlsisë së verës që është e ndryshme nga ajo ruse. Shampanja me përqindjen më të ulët të sheqerit është etiketuar si ekstra-brutale dhe brutale. Shampanja sek, që do të thotë e thatë, përmban një sasi mesatare sheqeri. Ka edhe më shumë prej tij në verën demi-sek, dhe verërat më të ëmbla janë etiketuar si dyfish. Cila është pija më e mirë? Nuk ka një përgjigje të caktuar - historikisht konsumatorët kanë zgjedhur varietete të ëmbla më shpesh, por prodhuesit e verës moderne po prodhojnë gjithnjë e më shumë shampanjë brutale. Duhet të theksohet se shampanja më e ëmbël mbizotëron midis markave më të shtrenjta dhe prestigjioze.
Shampanjë dhe kuzhinë
Zgjedhja juaj e shampanjës duhet të përcaktohet nga pjatat me të cilat keni ndërmend ta shërbeni. Një shampanjë më e moshuar shkon mirë me meze të ndryshme të mishit të kuq, duke përfshirë disa lloje lojërash. Ekspertët rekomandojnë të shërbejnë shampanjë rozë me pjata me ushqim deti, në veçanti, me karavidhe, dhe gjithashtu me havjar të zi. Shampanja e re e bardhë do të shkojë mirë me gocat deti. Verërat e ëmbla bëjnë një shtesë të shkëlqyeshme në pate me foie gras. Tartufi bardh e zi, nga ana tjetër, shkon mirë me të gjitha llojet e shampanjës.
