Konservimi është një mënyrë unike për të ruajtur ushqimet bimore, mishin ose peshkun për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, ushqimi i konservuar është një lloj shkopi magjik për çdo amvise.
Përkundër faktit se ushqimi i konservuar kushton më shumë sesa produktet e ngjashme të freskëta, ato nuk e humbin popullaritetin dhe rëndësinë e tyre. Një kavanoz me peshk, merak mishi ose perime të konservuara është një mënyrë e shkëlqyeshme për të trajtuar mysafirët e papritur me një sallatë origjinale, një pjatë të nxehtë të përzemërt ose një meze të lehtë. Por ushqimi i konservuar mund të jetë po aq i rrezikshëm sa i përshtatshëm dhe i shijshëm. Ruajtja e papërshtatshme ose shumë e gjatë e kavanozave të çmuara çon në përkeqësimin e tyre dhe formimin e mikroorganizmave dhe baktereve që janë të rrezikshëm për shëndetin dhe jetën e njeriut.
Si dhe sa ushqim i konservuar mund të ruhet
Çdo ushqim i konservuar ka një jetëgjatësi maksimale, pas së cilës nuk mund të hahet. Ushqimi i parafabrikuar i konservuar mund të ruhet për një kohë të gjatë, deri në 3 vjet. Në prodhimin e tyre, përdoren teknologji speciale dhe një lloj i caktuar i aditivëve dhe ruajtësve të ushqimit të sigurt, të cilat zgjasin ndjeshëm jetën e tyre të ruajtjes dhe përshtatshmërinë. Produktet e magazinimit afatgjatë të këtij lloji përfshijnë të gjitha llojet e merakut të mishit, peshk të konservuar. Për sistemin ushtarak të vendit, ekziston një rezervë, i ashtuquajturi stok strategjik, i ushqimit, i cili ka një afat të pakufizuar të ruajtjes.
Por jo të gjithë ushqimet e konservuara të bëra në mënyrë industriale kanë një jetë të gjatë në raft. Për shembull, të ashtuquajturat konserva janë të përshtatshme për konsum vetëm nëse plotësohen kushtet e nevojshme - temperatura gjatë transportimit dhe ruajtjes së tyre nuk duhet të jetë më e lartë se 0 ° C, dhe pasi të jetë hapur paketimi, ato duhet të hahen menjëherë.
Ushqimi i konservuar i ëmbël me fruta kërkon gjithashtu pajtueshmëri me kushtet e ruajtjes - një temperaturë e lartë çon në errësimin e tyre, shfaqjen e një shije metalike dhe prishjeje, dhe një temperaturë e ulët çon në sheqerosje.
Si të përcaktohet cilësia e ushqimit të konservuar
Një etiketë tërheqëse dhe mbishkrime reklamuese në ushqime të konservuara nuk janë shenjë e cilësisë dhe sigurisë së tyre të lartë. Para se t'i jepni përparësi një ose një lloji tjetër të produktit të ngjashëm në raftet e dyqaneve, duhet të lexoni me kujdes të gjitha etiketat dhe të inspektoni paketimin. Shumë prodhues dhe shitës të paskrupullt tejkalojnë datat e skadimit dhe shesin ushqime të rrezikshme të konservuara të vjetra nën maskën e freskëta.
Blerësit do të gjejnë ushqim të freskët të konservuar me cilësi të lartë në kanaçe me sipërfaqe të rrafshët, jo të rrudhura ose të shkrifëruara. Etiketa duhet të jetë gjithashtu e ndritshme, imazhet dhe mbishkrimet në të janë të qarta dhe jo të paqarta, të lehta për t'u lexuar. Çdo devijim nga ky rregull i artë duhet të shkaktojë mosbesim në cilësinë e produktit.
Sipërfaqja e kanaçeve ose kapakëve metalikë në kontejnerët prej qelqi nuk duhet të fryhet - kjo është një shenjë e qartë se proceset e përkeqësimit të pakthyeshëm po ndodhin brenda paketimit dhe nuk është më e mundur të hani ushqim të tillë të konservuar.
Dashamirët e ushqimit të konservuar duhet të kujtojnë se këto produkte të skaduar mund të çojnë jo vetëm në helmim, por edhe në vdekje.
