Çdo kuzhinier mund të përjetojë një incident kaq të pakëndshëm si kripa e tepërt. Nuk kam llogaritur pak, ose u shpërqendrova nga diçka, harrova se tashmë kisha shtuar kripë në tenxhere ose në zierje. Si rezultat, pjata në dukje prishet pa shpresë. Mbetet të derdhni, ose të dëgjoni komente të pakëndshme në lidhje me aftësitë e tyre kuzhinës. Por mos u dëshpëro! Një tepricë e kripës, e cila i jep një shije të pakëndshme një pjate, në shumicën e rasteve mund të "neutralizohet". Si eshte
Udhëzimet
Hapi 1
Kur bëhet fjalë për pjatën e parë, mënyra më e shpejtë dhe e lehtë është thjesht të shtoni ujë, duke "rralluar" supën për të zvogëluar përqendrimin e kripës. Por ky është një tregues i joprofesionalizmit të plotë! Mbi të gjitha, shija e pjatës sigurisht që do të jetë më e keqe sesa mund të jetë. Asnjë specialist që respekton veten nuk do ta bëjë atë.
Hapi 2
Një mënyrë shumë më e mirë, megjithëse më shumë kohë, është të shtoni një "tërheqje", domethënë një produkt që do të thithë kripë të tepërt gjatë procesit të gatimit. Kjo mund të jetë, për shembull, patate të qëruara të papërpunuara, sasia e të cilave përcaktohet në mënyrë empirike, në varësi të vëllimit të pjatës dhe shkallës së "kripur". Orizi është i përshtatshëm për këtë qëllim. Ajo, në një qese garzë të lidhur, vendoset në një enë me një enë të vluar, dhe pasi thith kripën e tepërt, hiqet.
Hapi 3
Nëse supa është e kripur, e destinuar të shërbehet "e pastër", domethënë pa veshur, mund të vendosni, për shembull, petë pa maja në të. Kur është i butë, hiqet. Këtu "ata vrasin dy zogj me një gur" - dhe korrigjojnë shijen e pjatës së parë, dhe bëjnë një pjatë të shkëlqyeshme anësore për të dytën. Onlyshtë e rëndësishme vetëm të siguroheni që asnjë miell të mos mbetet në shiritat e petëve, përndryshe supë mund të marrë një pamje të pakëndshme "me baltë".
Hapi 4
Nëse pjata e dytë është e kripur, në disa raste, të njëjtat patate të papërpunuara, karota të papërpunuara, lakra, rrepa janë të përshtatshme për të neutralizuar kripën e tepërt. Me pak fjalë, pothuajse çdo perime. Pasi të përmirësohet shija e pjatës kryesore, "tërheqja" hiqet. Ju mund të bëni një pjatë të mirë anësore bazuar në të, për shembull, një përzierje perimesh të zier.
Hapi 5
Por, sigurisht, kjo nuk është e mundur në të gjitha rastet. Almostshtë pothuajse e pamundur të hiqni kripën e tepërt nga bërxolla, cutlets. Prandaj, nëse nuk jeni i sigurt për saktësinë e dozimit, është më mirë të nënpusni pak copat e rrahura të mishit, ose mishit të grirë!
